Csiga gyöngyhagymával és chilipaprikával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 449, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 21 G., rost 4 G., koleszterin 84 mg, nátrium 1189 mg, cukor 9 G.
Kalória 449, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 51 G., szénhidrátok 21 G., rost 4 G., koleszterin 84 mg, nátrium 1189 mg, cukor 9 G.
A citrommal és friss bazsalikommal töltött csattogóhalat egészben sütik a sütőben, így egy fantasztikusan lédús és puha ételt kapunk. Vajon pirított gyöngyhagymával töltött poblano chilipaprikával tálaljuk. Sok más chilipaprikával ellentétben a poblano chilipaprika meglehetősen enyhe ízű, és nagyszerűen illik a halakhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g gyöngyhagyma
- 85 g vaj + extra a borshoz
- 6 poblano paprika
- 1 db 1,3 kg súlyú csendes-óceáni csattogóhal.
- 6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 85 g olívaolaj
- 1 citrom, karikákra szeletelve, + 1 citrom leve
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 csésze halászlé
- tengeri só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: déli vörös csattogóhal, hagymakészletek, poblano paprika, bazsalikom, tengeri sópelyhek
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- A hagymát egy kevés vajon pároljuk, amíg megpuhul, és a héja könnyen lejön róla.
- Süsd meg a poblano paprikákat a tűzön. Tedd őket egy tálba, és fedd le, amíg a paprika gőzölögni nem kezd.
- Mosd meg a halat, és vágj be belőle néhány szeletet. Szúrj fokhagymadarabokat a szeletekbe. Kend meg alaposan olívaolajjal.
- Töltsd meg a halat citromkarikákkal és bazsalikomágakkal. Öntsd a hallevest egy nagy, sütőben is használható serpenyőbe. Add hozzá a halat, és ízesítsd sóval. Süsd körülbelül 30 percig.
- Közben hasítsd fel a poblano paprikákat, távolítsd el a magokat, töltsd meg hagymával, és locsold meg vajjal.
- Vedd ki a halat, szűrd le a hallevest egy lábasba, majd add hozzá a töltött paprikákat, a vajat és a citromlevet. Tálald a halat a paprikával, és locsold meg a szósszal.
A recept szerzője - Jonathan Waxman egy olyan szakács, aki olyan kulináris művészeteket tanít, amelyek a francia technikákat szezonális alapanyagokkal ötvözik.
Kategóriák:
Hasonló receptek
