Lédús hamburgerek

Szavazatok: 2

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A hamburgereket bármilyen szósszal vagy feltéttel megtöltheted, de az íz mindig nagyban függ a marhahúspogácsától. Ez a recept részletesen leírja, hogyan süthetsz finom és szaftos pogácsát a szabályok szerint. Pirítsd meg enyhén a pogácsákat, és fejezd be a sütést a sütőben, hogy szaftosak maradjanak. Sütheted őket serpenyőben vagy elektromos grillen is – mindkét lehetőség különböző sütési időket biztosít. Válaszd ki az ízlésednek megfelelőt, és nem fogsz csalódni. Ha sajtos hamburgert készítesz, add a szeleteket a pogácsákhoz, miközben még sülnek, hogy biztosan megolvadjanak. A szendvicset igény szerint salátával, paradicsommal, mustárral, majonézzel vagy ketchuppal is megszórhatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hamburgerek

0,7 kg darált marhahús a nyakból vagy a lapockából
1 teáskanál durva só
Fűszerkeverék, recept alább (opcionális)
1 evőkanál növényi olaj
4 szelet sajt, például cheddar, amerikai, Saga kék vagy svájci (opcionális)
4 puha hamburgerzsemlék, vízszintesen félbevágva
4 szelet marhaszív paradicsom (elhagyható)
Salátazöldek, például római saláta, vízitorma vagy jégsaláta
Mustár, például dijoni vagy francia (opcionális)
Majonéz (opcionális)
Ketchup (opcionális)

Fűszerkeverék

1 evőkanál Worcestershire szósz
2 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál vöröshagymapor
Csípős szósz, ízlés szerint

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, Amerikai sajt, salátaparadicsom, római saláta, hamburgerzsemlék, fokhagymapor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Helyezz egy sütőrácsot egy alufóliával bélelt tepsire a sütőbe.
Kézzel törd apró darabokra a darált húst, és egyenletesen, de lazán terítsd szét egy sütőpapírral vagy zsírpapírral bélelt tepsin. Terítsd szét a húst, és szórd meg bőségesen sóval és fekete borssal. Ízlés szerint adj hozzá fűszerkeveréket.

Oszd a darált húst 4 részre (egyenként kb. 170 gramm). A kezeiddel formázz mindegyikből gombócot, óvatosan dobálgasd egyik kezedből a másikba. Ne nyomd túl erősen a darált húst. Óvatosan formázz mindegyik gombócból kb. 8 cm széles és 2,5 cm vastag pogácsákat.
Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen alacsony lángon 5 percig. Növelje a hőt magasra, és adja hozzá a növényi olajat. Adja hozzá a húspogácsákat, és süsse, egyszer megfordítva, amíg szép barnák nem lesznek, oldalanként körülbelül 2 percig.
Egy spatula segítségével tedd a pogácsákat a sütőrácsra, és süsd tovább a kívánt átsülési fokig: 8-9 perc közepesen átsütött, 10-11 perc közepesen átsütött, és 13-15 perc jól átsütött esetén. Ha sajtot használsz, helyezd a szeleteket a pogácsák tetejére néhány perccel a sütési idő előtt, hogy megolvadjanak.
Tedd a húspogácsákat egy tányérra, és hagyd pihenni néhány percig, mielőtt összeállítanád őket. Közben pirítsd meg a hamburgerzsemléket. Állítsd össze a hamburgereket a választott feltétekkel, és tálald.

Fűszerkeverék: Keverd össze az összes hozzávalót, és használd a keveréket.
Ha elektromos grillen sütöd, először azt kapcsold be, hagyd felmelegedni, majd tedd bele a burgonyapogácsákat.

Grillezési idő elektromos grillen

Közepesen véres: Lefedve 3 percig grillezzük, majd kihúzzuk a konnektorból, és lefedve további 2-3 percig süssük.

Közepes: Lefedve süsd 4 percig, majd húzd ki a konnektorból, és folytasd a grillezést lefedve további 4 percig.

Jól átsütve: Lefedve süsd 5 percig, majd kapcsold ki a grillt, és süsd lefedve további 5 percig.