11 nem nyilvánvaló transzzsírforrás

Ezeknek az élelmiszereknek – a müzliszeletektől a zabpehelyig – a transzzsírtartalma meglepő lehet.

hasábburgonya

Sok étterem és gyorsétterem részben hidrogénezett olajban és zsiradékban süt hasábburgonyát, halat, csirkét és fánkot, ezért ezek a termékek magas transzzsírtartalmúak. Az Egyesült Államokban fontolgatják a részben hidrogénezett olajok betiltását, de ezek még mindig jelen vannak számos feldolgozott élelmiszerben. Hacsak nem New Yorkban, Philadelphiában vagy Kaliforniában él, ahol a transzzsírok tilosak az éttermekben, a sült ételek valószínűleg transzzsírforrások. Kivételt képeznek a nagy étteremláncok, amelyek a transzzsírokat övező nyilvános vizsgálat miatt áttértek a feldolgozatlan olajokra.

Boltban vásárolt pékáruk (fánkok, sütemények, cupcake-ek, pogácsák)

A pékáruk gyakori transzzsírforrások. A tömeggyártott fánkokban, süteményekben és zsemlékben a vajat gyakran részben hidrogénezett olajokkal helyettesítik, amelyek magas transzzsírtartalmúak. A szilárd telített zsírok továbbra is jelentős szerepet játszanak a pékárukban, és a transzzsírok „álcázzák magukat” – de valójában még nagyobb kárt okoznak az egészségre. A házi készítésű pékáruk transzzsírmentesek lesznek, ha margarin és zsiradék helyett repceolajat és vajat használunk.

Müzliszeletek

A müzliszeletek egészségesnek tűnhetnek, de ne tévedjünk. Sokuk részben hidrogénezett olajokat, valamint jelentős mennyiségű cukrot és mesterséges színezéket tartalmaz. Ha szereted a müzliszeleteket, de kerülni szeretnéd a transzzsírokat, figyelmesen olvasd el a tápértéktáblázatot. Ha a „részben hidrogénezett” szavakat látod, akkor nem neked valók.

Mogyoróvaj

A természetes mogyoróvaj (kizárólag földimogyoróból és esetleg sóból készül) gazdag egészséges telítetlen zsírsavakban, de egyes márkák részben hidrogénezett olajokat is tartalmaznak. Mások teljesen hidrogénezett olajokat is tartalmazhatnak, amelyek mentesek a transzzsíroktól (ezek azonban telített zsírok, ami azt jelenti, hogy nem egészségesek), ezért ellenőrizd az összetevőket.

Energiaszeletek és müzliszeletek

Sokféle szelet kapható a piacon, és az összetevőik is nagyon eltérőek. Az egyik legnagyobb márka, bár gazdag rostban és antioxidánsokban, részben hidrogénezett pálmaolajat tartalmaz – ami nem éppen egészséges termék.

Azonnali zabpehely

A zabpehely egészséges és magas rosttartalmú: valóban egészséges étel. Más a helyzet, ha az élelmiszergyártók aromákat adnak hozzá. Néhány adalékanyagokkal ellátott instant zabpehelymárka (például a dara kása) részlegesen hidrogénezett szójaolajat tartalmaz. A legegészségesebb zabpehely az, amelyet te magad készítesz el.

Száraz krém

Ha azért veszel kávéfehérítőt, mert szereted az ízét, akkor érdemes lehet egyszerűen ízesített kávéra váltani. A kávékrémporok gyakran részben hidrogénezett olajokat tartalmaznak, amelyek transzzsírforrások. Egyébként még a zsírmentes kávéfehérítők is általában magasabb kalóriatartalmúak, mint a tej és tejszín keveréke (amely evőkanálonként csak 20 kalóriát tartalmaz). Ezért mind a szív egészsége, mind az egészséges testsúly érdekében a legjobb, ha kerülöd a kávékrémporokat. Jobb, ha ízesített kávét és tejet, vagy tej és tejszín keverékét választod.

Száraz keverék mártás készítéséhez

Ha száraz mártáskeverékeket használsz az ünnepi étkezések előkészítésének felgyorsítására, akkor lehet, hogy akaratlanul transzzsírokat fogyasztasz. Sok ilyen keverék – mint például egyes száraz szószok – részlegesen hidrogénezett olajokat tartalmaz. Cseréld le őket házi készítésű mártásokkal.

Hamburgerek

Nem titok, hogy a hamburgerek telített zsírt tartalmaznak. De transzzsírok? Kiderült, hogy sok gyorsétterem részlegesen hidrogénezett olajokat ad a húspogácsaihoz, így azok transzzsírforrássá válnak. Alkalmanként fogyassz hamburgert. Vagy készítsd el otthon sovány darált marhahúsból, vagy még jobb, sovány darált pulykahúsból.

Tortillák

A puha, omlós tortilláknak nem szabadna transzzsírokat tartalmazniuk, de egyes típusok igen. Ismét ellenőrizd az összetevőket: egyes tortilla márkák részlegesen hidrogénezett olajokat tartalmazhatnak.

Kekszek és snackkeverékek

Valószínűleg már azt gondolod, hogy a nassolnivalók keverékei nem a legegészségesebb ételek. És azok is. A számtalan színezék, cukor és aroma mellett gyakran részlegesen hidrogénezett olajokat is tartalmaznak. Még a legártalmatlanabb kinézetű kekszek (mint például az Aranyhal) is tartalmaznak transzzsírokat egyes ízekben, míg az ízesítetlen kekszek nem.