Kekszes kérgű rákburgerek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rántott rákpogácsa hamburgerek

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 hamburger

A ropogós kekszmorzsás bundában elrendezett, hihetetlenül puha rákhús biztosan lenyűgöző lesz. Ezek a hamburgerek tökéletesek egy ünnepi partira – könnyen elkészíthetők, könnyen fogyaszthatók, és a vendégeket biztosan lenyűgözi az ízek és textúrák kombinációja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hamburgerek

450 g rákhús (rózsaszín)
8 hamburgerzsemle, félbevágva
2 szelet fehér szendvicskenyér
3 evőkanál (45 g) vaj
1 nagy tojás
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1/4 teáskanál finomra reszelt citromhéj
1/4 teáskanál paprika
Egy csipetnyi cayenne bors
1 és 1/4 csésze sós keksz
Bibb saláta, tálaláshoz
Növényi olaj, sütéshez

Szósz

0,5 csésze majonéz
0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj, plusz 2 evőkanál citromlé
Egy csipetnyi cayenne bors
1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rákhús, hamburgerzsemlék, keksz, őrölt cayenne bors, paprika, petrezselyem, metélőhagyma, citromhéj, Bostoni saláta, majonéz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Rákpogácsák főzéseTépd a kenyeret apró darabokra, vagy dörzsöld össze a tenyered között, amíg finom morzsa nem lesz. Egy kisebb tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevíts 1 evőkanál (15 g) vajat. Add hozzá a zsemlemorzsát, egy csipet sót és fekete borsot.

Körülbelül 3 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a morzsa megpirul és ropogós nem lesz; tegyük át egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni. Olvasszuk fel a maradék 2 evőkanál (30 g) vajat a serpenyőben; hagyjuk kissé kihűlni.
Add hozzá a tojást, a majonézt, a metélőhagymát, a petrezselymet, a citromhéjat, a paprikát, a cayenne borsot és az olvasztott vajat a zsemlemorzsához; keverd össze. Add hozzá a rákhúst, és óvatosan keverd össze. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Formázz a rákos keverékből 8 db 6,5-7,5 cm átmérőjű pogácsát; helyezd őket az előkészített sütőlapra, és tedd hűtőbe 1 órára.

Közben egy aprítógépben aprítsd fel a kekszet, amíg finom morzsák nem képződnek.
A szósz elkészítéseEgy kis tálban keverjük össze a majonézt, a citromhéjat és -levet, a cayenne borsot, 1/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot, amíg sima nem lesz. Keverjük hozzá a snidlinget. Tálalásig tegyük hűtőbe.
Rákburgerek összeállításaMelegítsünk növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, amíg csillogni nem kezd, körülbelül 1,3 cm-rel a felszín alatt. A rákpogácsákat minden oldalukon forgassuk meg a tört keksszel.

A rákpogácsákat adagokban adjuk a serpenyőbe, és süssük őket, közben forgatva, körülbelül 4-5 percig, amíg aranybarnák nem lesznek (állítsuk a hőt, ha a sütemények túl gyorsan barnulnak). Csepegtessük le egy papírtörlővel bélelt tányéron.

Tálaljuk a rákpogácsákat zsemlében, salátával és szósszal.