Fusilli tészta padlizsánnal és kolbásszal
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A tészta szószát nyers, natúr olasz kolbászból készítik. A beleket eltávolítva bőséges mennyiségű, előkészített, fűszeres darált húst kapunk, amit hagymával, fokhagymával, padlizsánnal és paradicsommal párolhatunk. A kész szószt főtt fusilli tésztával, valamint rengeteg reszelt parmezánnal és füstölt provolone sajttal fedjük le. A tészta íze gazdag és összetett.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g fusilli (spirál) vagy cannolichi (spirálcső) tészta
- 1 közepes padlizsán, 0,8 cm-es kockákra vágva.
- 1/4 csésze olívaolaj
- 340 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
- 1 mogyoróhagyma, kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 konzerv (400 g) konzerv koktélparadicsom
- 1 evőkanál frissen reszelt parmezán
- 1 csésze reszelt füstölt provolone
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fusilli spirál tészta, padlizsán, kupaty (sült kolbász), koktélparadicsom, Parmezán sajt, provolone sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Főzd a tésztát körülbelül 8 percig, vagy 2 perccel kevesebb ideig, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Szűrd le, de tegyél félre 1 csésze főzővizet.
- Közben egy szűrőedényben keverjük össze a szeletelt padlizsánt 1 evőkanál sóval, és hagyjuk állni 5 percig. Öblítsük le hideg vízzel, majd nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet. Alaposan szárítsuk meg egy papírtörlővel bélelt tálcán.
- Egy nagy, egyenes oldalú serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a kolbászt, és főzzük, fakanállal széttördelve a darabokat, amíg teljesen meg nem sül, körülbelül 6 percig. Tedd félre a kolbászt, add hozzá a padlizsánt, és főzd zavartalanul körülbelül 3 percig.
- Keverjük össze a padlizsánt a hússal, és főzzük tovább, gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhul és barnulni nem kezd, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és főzzük további 2 percig. Öntsük le a tésztafőző vizet a serpenyőből, és kapard fel az aljáról a megbarnult részeket. Adjuk hozzá a paradicsomot és a maradék 2 evőkanál olívaolajat, és főzzük körülbelül 8 percig, gyakran kevergetve, miközben a paradicsomokat is összetörjük.
- Add hozzá a főtt tésztát a szószhoz, szórd meg a tészta tetejét parmezánnal és füstölt provolonéval. Két fakanállal keverd addig, amíg a sajt megolvad, a szósz krémes nem lesz, és teljesen befedi a tésztát.
Kategóriák:
Hasonló receptek
