Orecchiette tészta rapinivel és kolbásszal
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Az Orecchiette tészta brokkolival és rapinivel egy hagyományos étel Puglia régiójából, amely az olasz csizma sarkát alkotja. A tészta laktatóbbá tétele érdekében sült olasz kolbásszal és egy csipetnyi pirospaprika-pelyhekkel szórják meg pikáns ízvilágért. Tökéletes hétköznapi vacsora!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 teáskanál pirospaprika-pehely, vagy ízlés szerint
- Reszelt parmezán, tálaláshoz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 450 g édes olasz kolbász
- 900 g rapini, szárak nélkül
- 450 g orecchiette tészta (fül)
- 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: orecchiette tészta, kolbász, rapini, Parmezán sajt, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászt, és süssük, időnként megforgatva, amíg megbarnul, körülbelül 10 percig. Szedjük ki a kolbászt egy tányérra, és öntsük le a serpenyőben lévő kiolvadt zsírt.
- Közben forraljunk fel egy nagy fazék hideg vizet nagy lángon. Adjunk hozzá egy csipet sót és a rabét, és főzzük fedő nélkül, amíg a rabé élénkzöld és puha, de még enyhén ropogós nem lesz, körülbelül 5 percig. Azonnal tegyük át egy szűrőbe egy csipesszel (a forrásban lévő vizet tegyük félre), és öblítsük le hideg folyó víz alatt. Vágjuk falatnyi darabokra, és tegyük félre.
- Add hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és főzd, időnként megkeverve, amíg „al dente” nem lesz, körülbelül 12 percig. Közben melegítsd fel a kiolvasztott zsiradékot egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és gyakran kevergetve főzd aranybarnára, körülbelül 5 percig. Add hozzá a brokkolipürét, a pirospaprika-pelyhet és 1,5 teáskanál sót; növeld a hőt közepes-magasra, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a brokkolipüré átmelegszik és megpuhul, körülbelül 5 percig.
- A kolbászt 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, adjuk a serpenyőhöz, jól keverjük össze és főzzük, amíg a kolbász átmelegszik, körülbelül 5 percig.
- Szűrőedényben, a mosogatóban szűrd le a tésztát, és öntsd le a főzővíz negyedét is. Keverd a tésztát és a főzőlevet a serpenyőbe a rapinivel együtt. Tedd a tésztát egy tálalótálra, vagy oszd el tányérok között, szórd meg parmezán sajttal, és tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
