Padlizsános tészta

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A durum búzából készült Trenette tészta egy kézzel készített tészta, amely fekete borsot is tartalmazhat, és tökéletes finom tavaszi szószokhoz. A trenette és a ligúriai pesto szósz klasszikus kombinációja primavera hangulatot áraszt, ahol a friss fűszernövények jelenléte már önmagában is rengeteg zöldség megjelenését idézi elő, hogy kompenzálja a vitaminhiányt. Az étel nagyon könnyű, és nehéz jóllakni. De ha kicsit később készíti el ezt az ételt, hogy elkapja a kert nagy gyümölcseinek termését, akkor olyan csodálatos zöldséget is betakaríthat, mint a padlizsán. A padlizsános trenette tészta kiegyensúlyozza az ételt, és felejthetetlen ízt kínál.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Trenette tészta

450 g trenette tészta (vagy más tésztaféle, a rövidebb változatok is jól működnek)
2 adagonként 1/2 csésze (50 g) reszelt parmezán
1/4 csésze olívaolaj
500-600 g padlizsán vagy cukkini, 1,5 cm-es kockákra vágva.

Pesto szósz

2 evőkanál friss zöld bazsalikomlevél
1/4 csésze pirított fenyőmag (lásd a szakács megjegyzéseit)
1 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál só, plusz egy kevés az ízesítéshez
1/4 teáskanál őrölt fekete bors, plusz egy kevés bors az ízesítéshez
2/3 csésze olívaolaj
1/2 evőkanál (kb. 50 g) reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojásos tészta, pestós szósz, padlizsán, cukkini, Parmezán sajt, fenyőmag, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pesto szószEgy turmixgépben vagy aprítógépben keverjük össze a bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Működő turmixgép mellett fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, amíg a keverék sima és sűrű nem lesz. Adjuk hozzá a sajtot, és óvatosan keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tegyük félre.
PasztaForralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd puhára, de ne főzd túl. Időnként megkeverve főzd 8-10 percig. Szűrd le, de a tészta főzővizéből tegyél félre kb. 1 csésze vizet egy külön tálban. Tedd a tésztát egy mély tálalótálba, és szórd meg 1/2 csésze parmezán sajttal. Óvatosan rázd össze, hogy a sajt egyenletesen eloszoljon.

Melegítsd fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a padlizsánt, és ízlés szerint sózd, borsozd. Süsd folyamatos keverés mellett, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 8 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Add hozzá a pesto szószt, és forgasd át, hogy egyenletesen bevonja.
Add hozzá a padlizsános-pestós keveréket a tésztához, teljesen bevonva azt. Ha szükséges, hígítsd a szószt a félretett tésztafőző vízzel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Szórd meg a maradék sajttal, és tálald.

Elolvashatod a főzési útmutatót. Házi tészta.

Ez az étel Chablis fehérborral kompatibilis.

Kulináris tanácsok

A fenyőmag pirításához terítsd szét egy rétegben egy sütőlapon. Tedd előmelegített sütőbe. 180 °C Süsd a sütőben 5-6 percig. Használat előtt teljesen hűtsd ki..