Fusilli tészta cukkini pestoval
Szavazatok: 1
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Ennek a vegetáriánus ételnek az elkészítéséhez a főtt tésztát pirított cukkinivel és pesto szósszal keverik össze, amely eltér a hagyományos recepttől, mivel bazsalikom helyett cukkinit, fenyőmag helyett pedig mandulát használnak. A pesto többi összetevője – az olívaolaj és a pecorino sajt – változatlan marad, így könnyebb, nyáriasabb szószt kapunk. A fusilli tészta spirális alakja jól megtartja a szószt, így minden kanállal élvezhetjük az ízét. És ne öntsük ki a tészta főzővizét! Erre a pesto hígításához van szükség, hogy legyen elég szósz az összes tésztához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g fusilli tészta
- 3/4 csésze olívaolaj
- 3 kis cukkini (0,7 kg), durvára vágva
- 0,5 csésze reszelt pecorino sajt + extra a tálaláshoz
- 1/3 csésze pirított szeletelt mandula, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fusilli spirál tészta, cukkini, cukkini, pestós szósz, Pecorino Romano sajt, mandula
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyél félre 1 csésze tésztafőző vizet, a többit pedig öntsd ki.
- Közben, két részletben, hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a cukkinit, és süssük kevergetve aranybarnára 5 percig; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Egy aprítógépben pürésítsd a cukkini felét a pecorino sajttal, a mandulával és a fokhagymával, amíg sima pasztát nem kapsz. Működő aprítógép mellett fokozatosan öntsd hozzá a maradék fél csésze olívaolajat, és aprítsd simára a pestót.
- Egy nagy tálban keverd össze a tésztát a pestóval, a főzővíz 1/2 csésze részével és a maradék cukkinivel, szükség esetén adj hozzá még vizet; ízlés szerint sózd és borsozd. Minden adag tetejére szórj pirított mandulát és pecorino sajtot.
Kategóriák:
Hasonló receptek
