Csicseriborsó penne tészta kolbásszal és endíviával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A gluténmentes tészta olívaolaj alapú szószban főzve a legfinomabb, ami nem sűrűsödik be túlságosan, így könnyebb állagú tésztát eredményez. A csicseriborsóval és fűszernövényekkel készült tészta egy hagyományos étel az olaszországi Puglia régióból. Ez a recept csicseriborsó pennét használ a hagyományos csicseriborsó helyett, és a natúr sertéskolbász tökéletesen kiegészíti a gluténmentes tészta és az endívia ízét. Szórja meg a kész ételt reszelt parmezánnal és pecorino romano sajttal, és tálalja azonnal. Finom, szaftos és nagyon egészséges.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csomag (220 g) csicseriborsó penne tészta (toll)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 220 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
- 1 kis vöröshagyma, vastagon szeletelve
- 1 közepes fej endívia, megtisztítva és durvára vágva
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
- 0,5 evőkanál reszelt pecorino romano sajt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált kolbász, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, endívia saláta, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Főzd a tésztát „al dente” állagúra, 1-2 perccel kevesebb ideig, mint amennyit a csomagoláson feltüntettek. Tegyél félre 1 1/4 csésze vizet, és öntsd ki a többit.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Morzsolja szét a kolbászt, és pirítsa 2-3 percig, amíg megbarnul. Adja hozzá a hagymát, és pirítsa aranybarnára és puhara, körülbelül 4 percig.
- Add hozzá az escarole-t, a pirospaprika-pelyhet és a tésztafőző vizének fél csészejét. Fedjük le, és főzzük, amíg az escarole megfonnyad, 3-4 percig. Növeljük a hőt, hogy a serpenyőben lévő folyadék mennyisége csökkenjen, és kissé besűrűsödjön, körülbelül 1 percig.
- Add hozzá a tésztát a gyöngyöző szószhoz, és locsold meg a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Jól keverd össze, és ha a tészta száraznak tűnik, adj hozzá még egy kevés tésztafőző vizet. Vedd le a lábast a tűzről. Szórd meg parmezánnal és pecorino sajttal, forgasd át, és azonnal tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
