Sült tészta paradicsommal és padlizsánnal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3

Tápérték adagonként:

Adagméret: 10 adagból 1
Kalória 251, összes zsír 11 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 29 G., rost 4 G., koleszterin 21 mg, nátrium 543 mg, cukor 6 G.

Ina Garten azt javasolja, hogy a maradék paradicsomos és padlizsános levesből készítsünk egy kiadós sült tésztaételt, amit megforgatunk főtt makarónival, mozzarellával és parmezánnal. Ez a kis mennyiségű leves három adagra elosztható, így mindenki jóllakottnak fog tűnni. Ráadásul finom is: ki tudna ellenállni egy rakott ételnek, tetején egy réteg olvadt sajttal? Maga a leves receptje is alább található. Nagyszerű ötlet egy sokoldalú ebédhez!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lábas

220 g penne rigate és/vagy fusilli tészta
3 csésze paradicsomos-padlizsános leves, a recept lentebb található
110 g friss, kockára vágott mozzarella
5 evőkanál frissen reszelt parmezán, elosztva
2 evőkanál sótlan vaj, apró kockákra vágva

Paradicsom- és padlizsánleves

Kiváló minőségű olívaolaj
4,5 csésze (450 g) hámozatlan padlizsán, 1 cm-es darabokra vágva
2 csésze apróra vágott hagyma (2 db)
2 csésze apróra vágott édesköménygyökér
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (6 gerezd)
3 csésze jó minőségű csirkehúsleves, lehetőleg házi készítésű
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom, lehetőleg San Marzano
2 teáskanál egész szárított édesköménymag
1,5 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál friss kakukkfűlevél
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1 konzerv (800 g) konzerv egész hámozott paradicsom, lehetőleg San Marzano
Frissen reszelt parmezán, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: penne tészta, mozzarella sajt, Parmezán sajt, padlizsán, édesköményhagyma, San Marzano paradicsom, húsleves, édesköménymag, pirospaprika pehely, oregano, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (győződj meg róla, hogy a sütőd tiszta!). Helyezz három 15 cm-es gratin formát egy sütőlapra, és tedd félre.
Egy nagy lábasban forraljunk vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, és adjunk hozzá tésztát. Ha csak az egyik típusú tésztát használjuk, főzzük 1-2 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások. Ha kétféle tésztát használunk, kezdjük azzal, amelyik tovább fő, és később adjuk hozzá a másikat, hogy egyszerre főzzenek. A tésztának „al dente” állagúnak kell lennie. Szűrjük le.

Öntsd a paradicsomos-padlizsánlevest egy nagy tálba, add hozzá a megfőtt tésztát, a mozzarellát, 2 evőkanál parmezánt, 1,5 teáskanál sót és 3/4 teáskanál fekete borsot, majd keverd jól össze. Oszd el egyenletesen a keveréket három tepsiben.
Szórjuk meg vajkockákkal, és süssük 10 percig, amíg a tészta átmelegszik, aranybarna nem lesz, és a szósz buborékos nem lesz. Szórjuk meg mindegyik gratint 1 evőkanál maradék parmezán sajttal, süssük további 4 percig, és tálaljuk melegen.
Paradicsom- és padlizsánleves:

Melegítsünk 0,5 csésze olívaolajat egy 25-27 cm-es lábasban vagy üstben közepes lángon. Adjuk hozzá a padlizsánt, és gyakori kevergetés mellett főzzük 5 percig, amíg megpuhul. Ha a padlizsán leragad, adjunk hozzá még egy kevés olívaolajat.
Adjunk 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és az édesköményt, és főzzük 6-8 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul, de nem barnul meg. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük gyakori keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, a pürésített paradicsomot, az édesköménymagot, az oregánót, a kakukkfüvet, a pirospaprika-pelyhet, 1 evőkanál sót és 2 evőkanál fekete borsot.
Öntsd a konzerv egész paradicsomot a levevel együtt egy aprítógépbe, és aprítsd nagyobb darabokra. Add hozzá a paradicsomot és a levet a lábashoz. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, 15 percig. Kóstold meg. Tálald a levest melegen, nagy tálakban, parmezán sajttal megszórva és olívaolajjal meglocsolva.