Rántott vadászszelet gombamártással

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Rántott vadászszelet gombaszósszal

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Rántott vadászrák gombamártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g sertésszűz, 170 g-os darabokra vágva
2 csésze szeletelt sampinyonval
1 csésze búzaliszt
1 evőkanál só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál granulált fokhagyma
1 teáskanál paprika
1 tojás
1/2 evőkanál tej a tésztához
2 teáskanál mustár
1 csésze zúzott sótlan keksz
1 evőkanál panko zsemlemorzsa
225 g kockára vágott szalonna
1/2 hagyma, kockára vágva (kb. 1/2 csésze)
1/4 csésze tej
Olívaolaj sütéshez
2 csésze marhahúsleves
2 evőkanál (30 g) szobahőmérsékletű vaj
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, szalonna, csiperkegomba, tojások, tej, liszt, keksz, panko zsemlemorzsa, fokhagyma granulátum, paprika, mustár, hagyma, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

A sertésszeleteket folpack lapok között 0,5 cm vastagságúra lapítsuk. Egy közepes, sekély tálban keverjünk össze 3/4 csésze lisztet sóval, borssal, fokhagymával és paprikával. Egy másik sekély tálban keverjük össze a tojásokat, a tejet és a mustárt.

Egy másik közepes, sekély tálban keverd össze a kekszet és a panko morzsát. Forgasd meg a sertésszeleteket először a lisztben, majd a tojásos keverékben, végül a zsemlemorzsában. Helyezd a szeleteket egy sütőlapra helyezett rácsra 5 percre.
Egy közepes serpenyőben, közepes lángon pirítsd ropogósra a szalonnát. Tedd át egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. Add hozzá a hagymát is ugyanabba a serpenyőbe a szalonnazsírral együtt, és pirítsd 3 percig.

Add hozzá a gombát, és folytasd a főzést 2 percig. Adj hozzá 1/4 csésze lisztet. Főzd a fehér rántást, amíg teljesen átsül és enyhén megbarnul, körülbelül 2 percig. Öntsd hozzá a tejet, és főzd 3 percig, közben csökkentsd a mennyiségét 1/3-ra, majd öntsd hozzá a húslevest. Folytasd a főzést, amíg a szósz mennyisége ismét 1/3-ra csökken. Ízesítsd sóval és borssal. Tartsd melegen.

Egy vastag serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben hevítsünk 0,5 cm olajat 180°C-ra (350°F). A sertéshúst mindkét oldalán egyenletesen pirítsuk meg, körülbelül 5 percig mindkét oldalon és 3-4 percig a másikon. Amikor a hús megsült, tegyük egy tálra. Adjuk a vajat a szószhoz, és keverjük addig, amíg elolvad. Tálaláskor öntsük a szószt a sertéshúsra. Díszítésként szórjuk meg apróra vágott szalonnával és friss petrezselyemmel.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Hús / Szószok / Mártások / német konyha / Guy Fieri

Hasonló receptek