Húsgombócos lasagne

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a lasagne szokatlan textúrájában különbözik a klasszikus változattól: húsmártás helyett húsgombócokkal és paradicsomszószban készül. Az olasz kolbászos húsgombócokat gazdag, sűrű paradicsomszószban párolják, amelyet aromás fűszernövények, vörösbor, hagyma, zeller és szopresata hozzáadásával tesznek még ízletesebbé. Állítsd össze a lasagnát a húsgombócokkal, felváltva egy réteg ricottával és bőséges adag reszelt sajttal. Hagyd a forró lasagnát néhány percig állni, mielőtt felszeleteled.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

700 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
2 evőkanál olívaolaj
110 g sopressata szeletek, apróra vágva
1 fehér hagyma, apróra vágva
2 szál zeller, apróra vágva
2 sárgarépa, apróra vágva
2 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
3 evőkanál paradicsompüré
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
0,5 csésze száraz vörösbor
3 csésze paradicsompüré (egy 800 g-os üvegből)

Lasagne

1 csomag (425 g) teljes tejből készült ricotta
3 nagy tojás
1 csésze reszelt parmezán (kb. 110 g)
18 db főzetlen lasagne tészta (2 x 250 g-os csomag)
Sózatlan vaj a tepsi kikenéséhez
4 csésze reszelt félzsíros mozzarella (kb. 450 g)
0,5 csésze reszelt pecorino romano sajt (kb. 60 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta lasagne, darált kolbász, sopressata, zeller, sárgarépa, paradicsompüré, vörösbor, ricotta sajt, Parmezán sajt, mozzarella sajt, Pecorino Romano sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a húsgombócokat:

Egy tálban keverd össze a kolbászt és a petrezselymet, egyenletesen elosztva a hozzávalókat. Nedvesítsd be a kezed, és formázz a húsos keverékből 2 cm átmérőjű golyókat (kb. 40 cm). Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban magas lángon. Add hozzá a húsgolyókat, és süsd őket részletekben, forgatva, amíg aranybarnák nem lesznek, körülbelül 7 percig. Szűrőkanállal tedd át egy tányérra.
Csökkentsd a hőt közepes-magasra, majd add hozzá a szoppresszátát, a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a fokhagymát. Főzd, időnként megkeverve, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 6 percig. Add hozzá a paradicsompürét és a bazsalikomot, és főzd, kevergetve, 3 percig. Add hozzá a bort, a paradicsompürét és 3 csésze vizet.

Csökkentsd a hőt közepesre, és tedd vissza a húsgombócokat a serpenyőbe. Párold lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, 1 óra 20 percig.
Lasagne készítése:

Egy közepes tálban keverd össze a ricottát, a tojásokat és a parmezánt. Önts forró vizet egy nagyobb tálba. Áztasd be a tésztát puhára, körülbelül 5 percig. Csepegtesd le egy tiszta konyharuhán, majd itasd fel a nedvességet papírtörlővel.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Kenj ki vajjal egy 25x32 cm-es mély tepsi alját és oldalát.
Helyezz 6 lasagne tésztát a tepsi aljába, kissé átfedve őket, és részben az oldalakon is felfelé nyúlva. Kend rá a ricottás keverék felét, majd tedd rá a húsgombócok felét és másfél csésze szószt. Szórd meg a mozzarella és a pecorino sajt felét.
Ismételd meg a rétegeket (tészta, ricotta keverék, húsgombócok, szósz, mozzarella és pecorino sajt). Tedd rá a maradék 6 lasagne lapot, és öntsd rájuk a maradék szószt.
Fedjük le a tepsit szorosan alufóliával, és süssük buborékosra, körülbelül 30 percig. Vegyük le a fedőt, és süssük aranybarnára, körülbelül 15 percig. Hagyjuk pihenni 20 percig, majd tálaljuk.