Édeshagymás burgonyás bagel

Szavazatok: 9

Hogyan készítsünk édeshagymás burgonya bageleket

Az étel fotója: David Malosh

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 12 bagel

Édeshagymás burgonyás bagel - lépésről lépésre fotórecept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 közepes sárga héjú burgonya (kb. 140 g), alaposan meghámozva
1 nagy édes hagyma, finomra aprítva
1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez
2 evőkanál méz
4,5 csésze búzaliszt, plusz egy kevés a dagasztáshoz
Durva só
7 g száraz aktív élesztő
1 evőkanál sózatlan vaj
1 tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárga burgonya, méz, édes hagyma, tojások, liszt, bagel

Az étel elkészítése a recept szerint:

Krumplipüré elkészítése: Forralj fel 2,5 liter vizet egy nagy lábasban. Add hozzá a burgonyát, és főzd puhára 20-25 percig.

Vedd ki a burgonyát, de a vizet tedd félre. Miután a burgonya kihűlt, hámozd meg, és törd össze egy közepes tálban, szükség esetén adj hozzá egy kevés főzővizet.

Készítse elő a tésztát: Keverjük az olívaolajat és a mézet a burgonyapüréhez egy tálban. Egy robotgép táljában keverjük össze a lisztet, 2,5 teáskanál sót és az élesztőt.

Adjuk hozzá a burgonyapürét és 1 csésze félretett vizet egy robotgép táljához. Közepes sebességen verjük 10 percig, amíg a keverék kemény, de még rugalmas nem lesz. Szükség esetén adjunk hozzá még néhány evőkanál félretett vizet. (A maradék vizet ne öntsük ki.)

Gyúrjuk a tésztát: Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre. Gyúrd kézzel 5 percig. A tésztának simának kell lennie, és nyomásra vissza kell ruganyosodnia.

Hagyjuk pihenni a tésztát: Fújj be egy nagy tálat egy kevés olívaolajjal. Helyezd bele a tésztát, és kend meg minden oldalát olívaolajjal. Fedd le a tálat egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1,5-2 órán át, amíg a duplájára nem nő.

A hagyma elkészítése: Amíg a tészta kel, olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Add hozzá a hagymát, és főzd 20-30 percig, amíg puha és átlátszó nem lesz, de nem aranybarna. Ízesítsd 1/2 teáskanál sóval, és tedd félre.

A bagelek formázása: Helyezd a tésztát egy munkafelületre. Formázz belőle rudat, és vágd 12 egyenlő darabra.

Mindegyik darabot formázzunk szoros golyóvá, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, fedjük le nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni 30 percig.

Nyomj egy lyukat mindegyik golyó közepébe a hüvelykujjaddal. Feszítsd ki a kapott karikákat, amíg a lyuk körülbelül 5 cm átmérőjű nem lesz. Helyezd vissza őket a sütőlapra, fedd le egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni további 20 percig. Melegítsd elő a sütőt 230 Celsius-fokra.

A bagelek főzése: Forrald fel a félretett krumplifőző vizet. Óvatosan dobd bele a bageleket, egyszerre néhányat, és főzd 30 másodpercig. Fordítsd meg őket egy szűrőkanállal, és főzd további 30 másodpercig.