Pools Brew Red Chili

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk medencékből vörös chilit?

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Egy hagyományos chili recept Bob Plagertől, a Nemzetközi Chili Társaság (ICS) által két egymást követő évben (2012, 2013) megrendezett Világbajnokság Chili Főzőversenyének (WCCC) győztesétől.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fő összetevők:

1500 g marhalapocka, farrész (a comb felső részéről levágott zsír), 2,5 cm-es kockákra vágva.
3 evőkanál növényi margarin
3 csésze enyhén sózott marhahúsleves
3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1,5 csésze paradicsomszósz
3 magozott aszalt szilva
Tabasco szósz (opcionális)

1. számú fűszercsoport:

1,5 evőkanál paprika
2 teáskanál vöröshagymapor
1,5 teáskanál fokhagymapor
3 teáskanál száraz, sűrített marhahúsleves
1,5 teáskanál száraz, koncentrált csirkehúsleves
1/2 teáskanál fűszeres só
2 és 1/4 teáskanál új-mexikói chilipor
2 és 1/4 teáskanál őrölt új-mexikói chili paprika

2. számú fűszercsoport:

1,5 evőkanál őrölt kömény
3/4 teáskanál fokhagymapor
1/2 teáskanál fűszeres só
2 és 1/4 evőkanál. chilipor
2 és 1/4 evőkanál texasi chilipor
2 és 1/4 teáskanál őrölt új-mexikói chili paprika
2 és 1/4 teáskanál enyhe új-mexikói chili paprikapor

3. fűszercsoport:

3 teáskanál texasi chilipor
1,5 teáskanál őrölt kömény
1/4 púpozott teáskanál fokhagymapor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, chili fűszerkeverék, fokhagymapor, hagymapor, kömény, paprika, Tabasco szósz, paradicsomszósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Olvaszd fel a margarint egy nagy, széles lábasban közepes lángon. Süsd a marhahúst kis adagokban mindkét oldalán 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd egy szűrőedénybe, szűrd le, öblítsd le vízzel, és tedd vissza a lábasba.
Adjuk hozzá a marhahúslevest, a csirkehúslevest, a paradicsomszószt, az aszalt szilvát, 10 csésze vizet (2,5 l) és az 1-es fűszercsoportot a lábashoz. Forraljuk fel, vegyük közepesre a hőt, és főzzük 2,5 órán át, időnként megkeverve, amíg a hús megpuhul.

Adjuk hozzá a 2. fűszercsoportot, és főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá a 3. fűszercsoportot, és folytassuk a főzést további 15 percig. Ízesítsük sóval és Tabasco szósszal ízlés szerint. Ebben a cikkben megismerkedhetsz a típusokkal és... Tabasco szósz használatával.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Amerikai konyha

Hasonló receptek