Sütött laposhal borban fűszernövényekkel
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 547, összes zsír 24 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 28 G., rost 7 G., koleszterin 113 mg, nátrium 2235 mg, cukor 1 G.
Kalória 547, összes zsír 24 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 28 G., rost 7 G., koleszterin 113 mg, nátrium 2235 mg, cukor 1 G.
A laposhalfilét illatos kakukkfű, petrezselyem és babérlevél keverékén, száraz vermutban sütik, ami ízek széles skáláját adja a halnak. A serpenyőben lévő aromás levet ezután a tűzhelyen besűrítik, így csodálatos könnyű szószt kapunk a laposhalhoz. A halat koktélparadicsommal, fűszernövényekkel, sült fokhagymával és házi készítésű, apróra vágott olajbogyóból, kakukkfűvel és citromhéjjal készült tapenáddal tálaljuk. Csodálatos ötlet egy könnyű mediterrán vacsorához!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Halibut
- 4 szál kakukkfű
- 8 szál petrezselyem
- 2 babérlevél, lehetőleg friss
- 8 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 db (450 g) 3 cm vastag laposhal steak, a farokrésztől
- 3/4 csésze száraz vermut
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál frissen facsart citromlé
- 12 piros és sárga koktélparadicsom, tálaláshoz
Tapenád
- 0,5 csésze kimagozott, apróra vágott Kalamata olajbogyó
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: laposhal, koktélparadicsom, citromlé, vermut, tapenád (olívapüré), Kalamata olajbogyó, citromhéj, kakukkfű, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Egy közepes méretű tepsiben készíts ágyat kakukkfűből, petrezselyemből és babérlevélből, majd szórd meg fokhagymával. Tegyél félre 4 petrezselyemszálat a tálaláshoz. Ízesítsd a halat mindkét oldalán sóval és fekete borssal, majd helyezd a fűszernövények tetejére.
- Adjuk hozzá a vermutot, és locsoljuk meg a halat 2 evőkanál olívaolajjal, fedjük le alufóliával, és süssük 20-22 percig, amíg a hal megszilárdul.
- Óvatosan öntsd a serpenyőben lévő levet egy kisebb lábasba, és tedd félre a halat. Tálalás előtt tedd félre a fokhagymát és a 4 szál kakukkfüvet. Forrald fel a szószt magas lángon, majd főzd lassú tűzön 5 percig, amíg a folyadék a felére csökken. Keverd hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat és a citromlevet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd félre.
- Távolítsd el a hal szálkáit; húzd végig egy kanál nyelét a középső szálka mindkét oldalán, majd vedd ki.
- Vágd félbe a halszeleteket keresztben, és oszd el őket 4 tálalótálban. Öntsd a szószt a halra, és tálald egy kanál tapenáddal, ha használsz. Díszítsd kakukkfűágakkal, fokhagymával és paradicsommal.
Tapenád készítése, keverd össze az olajbogyót, az olajat, a kakukkfüvet és a citromhéjat. Ízesítsd borssal, és tedd félre.
Kategóriák:
Hasonló receptek
