Hiyashi-tyuka

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1012, összes zsír 53 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 104 G., rost 6 G., koleszterin 160 mg, nátrium 4851 mg, cukor 14 G.

Bár a hiyashi-chuka név szó szerint "hideg kínait" jelent, ez a hideg tésztasaláta valójában egy japán étel, amelyet hagyományosan nyáron készítenek. Ez a saláta könnyű, frissítő és könnyen elkészíthető. Hideg tésztából, különböző színű, vékonyra szeletelt feltétekből és szójaszósz alapú öntetből áll. A leggyakoribb feltétek a sonka, a rákrudak, az uborka, a paradicsom és a japán omlett, de bármit hozzáadhatsz, amit szeretsz. Ez a recept friss ramen tésztával és száraz instant tésztával is működik (nincs szükség fűszeres tasakra). A friss tészta természetesen drágább, hűtőszekrényben kell tárolni, és nehezebb beszerezni, de van egy előnye: jobban felszívja a szószt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szósz

0,5 csésze szójaszósz
0,5 evőkanál rizsecet
1/4 evőkanál szezámolaj
3 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál reszelt, hámozott gyömbérgyökér

Kinsey tamago (szeletelt japán omlett)

3 nagy tojás
Semleges ízű növényi olaj kenéshez

Közgyűlés

4 csomag 140 gramm friss vagy 5 csomag 85 gramm száraz ramen tészta
110 g vékony szelet sonka, vékony csíkokra vágva
4 rákrudat (surimi; kb. 100 g), tépjük hosszú csíkokra
2 kis paradicsom, mindegyik 8 cikkre vágva
Fél angol uborka, vékony csíkokra vágva
2 evőkanál fehér szezámmag
Karashi (forró japán mustár) tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szója szósz, rizsecet, szezámolaj, cukor, gyömbérgyökér, tojások, ramen tészta, sonka, rákhús, paradicsom, uborka, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a szezámolajat, a cukrot, a gyömbért és 3 evőkanál vizet, amíg a cukor fel nem oldódik. Fedjük le, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
Kinsey tamago (szeletelt japán omlett):

Egy kisebb tálban verd fel a tojásokat egy csipet sóval. Szűrd le egy szűrőn keresztül egy másik kisebb tálba (ez opcionális, de segít, hogy az omlett simább és kevésbé csomós legyen). Melegíts fel egy 20 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepes-alacsony lángon. Töröld át a serpenyő felületét egy kevés növényi olajba mártott összehajtott papírtörlővel.

Adjunk hozzá körülbelül 3 evőkanál (lásd a megjegyzést) felvert tojást, és azonnal döntsük meg gyorsan a serpenyőt minden irányba, hogy egyenletesen bevonja az alját. Süssük, amíg az omlett megszilárdul, körülbelül 20 másodpercig. Óvatosan fordítsuk meg egy spatulával, szükség esetén az ujjainkkal is, és simítsuk el a ráncokat. Süssük, amíg megszilárdul, további körülbelül 5 másodpercig.
Tedd át az omlettet egy vágódeszkára. Süss meg még 2 omlettet ugyanígy, a serpenyőt olajjal megkenve, majd rakd őket egymásra.
Tekerj fel egy halom japán omlettet, és vágd őket keresztben 0,3 cm vastag szeletekre. Óvatosan válaszd szét őket csíkokra.
Összeszerelés:

Egy nagy lábasban forraljunk vizet magas lángon.
Amikor a víz felforr, főzd meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le és öblítsd le a tésztát hideg folyó víz alatt, kézzel kevergetve, amíg teljesen kihűlnek és a felesleges keményítőt eltávolítják. Alaposan csöpögtesd le, különben a víz felhígítja a szószt.
Oszd a tésztát 4 sekély tálba. Rendezd el a sonkát, a surimit, a paradicsomot, az uborkát és a kinshi tamagót külön halmokban a tészta tetején. Szórd meg szezámmaggal, és ha használsz, adj hozzá egy kanál karashit. Tálald hideg szósszal.

Jegyzet

Mérd ki a felvert tojást egy 1/4-es mérőpohárba. Mivel az omlett olyan gyorsan sül, nem lesz időd egyenletesen bevonni a serpenyő alját, ha kanalazod a tojást a serpenyőbe. Egyszerűen szemmel is ellenőrizheted a mennyiséget, ha egyszerre a tojás 1/3-át öntöd a serpenyőbe.