Nan-berenji: rizses keksz

Szavazatok: 1

Idő: 6 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 süti

Tápérték adagonként:

Kalória 100, összes zsír 4 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 14 G., rost 0 G., koleszterin 26 mg, nátrium 1 mg, cukor 3 G.

Ezeket a finom sütiket elsősorban a nowruz (perzsa újév) ünnepségei alatt sütik. A rózsavíz és a kardamom csodálatos aromát kölcsönöz nekik, míg az állaguk az omlós tésztára hasonlít. A nan berenji rizslisztből készül, és gluténmentes. Hagyományosan a tésztából golyókat formáznak, majd egy speciális süteménybélyegzővel lenyomják, ami mintát hagy a felületén. Ha nincs süteménybélyegződ, hasonló hatást érhetsz el egy kanállal. Hagyd a tésztát egy ideig pihenni a hűtőszekrényben, hogy a liszt újra hidratálódjon, és a fűszerek ízei teljesen kibontakozhassanak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2/3 csésze porcukor
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
2 nagy tojássárgája
2 teáskanál rózsavíz
1 teáskanál őrölt kardamom
2 csésze rizsliszt + szükség szerint több
Fekete szezámmag vagy mák, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsliszt, porcukor, tojások, rózsavíz, szezám, mák, kardamom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverd simára a vajat és a porcukrot robotgéppel. Add hozzá a tojássárgáját, és verd simára, krémesre, körülbelül 1 percig. Add hozzá a rózsavizet és a kardamomot, és verd simára, körülbelül 1 percig.
Add hozzá a rizslisztet, és egy szilikon spatulával gyúrd a tésztát, amíg puha és enyhén nedves nem lesz, körülbelül 3 percig. Szükség esetén adj hozzá még rizslisztet, evőkanálonként, ha a tészta túl ragacsos. Tedd a tésztát egy tiszta tálba, fedd le szorosan folpackkal, és tedd hűtőbe 4-6 órára.

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Vegyünk 0,5 evőkanál tésztát, és formázzunk belőle golyót. Helyezzük a golyót az előkészített sütőlapra, és óvatosan nyomkodjuk le, hogy 1 cm vastag korongot kapjunk. Ismételjük meg a maradék tésztával, a korongokat 5 cm távolságra egymástól. Egy kiskanál élével óvatosan készítsünk több ívelt bemélyedést minden korong felületére, a közepétől kifelé haladva. Szórjuk meg szezámmaggal (ha használunk).
Süsd addig, amíg a sütik széle enyhén sötétedni nem kezd, 8-10 percig. Hagyd a sütiket a sütőlapon 10 percig hűlni, majd tedd át egy rácsra. A sütik légmentesen záródó dobozban hűtőszekrényben akár 4 napig is elállnak.

A recept szerzője - Shadi Hasanzadenemati ételíró és receptfejlesztő, aki az Unicorns in the Kitchen blogot vezeti.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Keverő / Téli ételek / Ünnepi ételek / új év / Desszertek / Süti / arab konyha

Hasonló receptek