Hogyan kerüljük el az ételmérgezést szilveszterkor

Zsíros sült csirke, majonézes saláták és olajos sütemények lesznek azok, amiket enni fogsz. az újévi ünnepek alatt.

Mit kell tenni szilveszterkor az ételmérgezés elkerülése érdekében?

1. Tarts mindent hidegen

Ünnepnapokon az étkezés nem korlátozódik a családi vacsorákra. Állandóan átjönnek a barátok, és te mindegyikükkel együtt akarsz majd leülni és enni. Néhány udvarias házigazda soha nem szedi le az asztalt, mert folyamatosan ott ül.

Mi történik tehát? Saláták, rakott ételek, pástétomok és egyéb fogások egész nap az asztalon vannak, és nem teszik el őket.

Mivel fertőződhet meg az ember, ha állandóan melegen tartja az ételt?

A Campylobacteriosis a leggyakoribb eset. A baktériumok jellemzően nyers vagy nem kellően átsütött húsban, különösen baromfiban, friss tejben vagy nyers vízben találhatók.

– Szalmonellózis. A nyers tojás, a tej és más tejtermékek, valamint az ezekkel készült desszertek és a nem kellően átsütött hús a szalmonella baktériumok forrásai.

– Listeria agyhártyagyulladás. A Listeria baktériumok megtalálhatók a hűtött, fogyasztásra kész élelmiszerekben, például előre elkészített szendvicsekben, salátákban, lágy sajtokban és pástétomokban. Mindezeket az ételeket a vásárlás vagy az elkészítés napján kell elfogyasztani. A várandós nőknek teljesen kerülniük kell őket, mivel az anyai listeria agyhártyagyulladás szövődményeket okozhat a magzatnál a szülés során, és akár vetéléshez is vezethet.

– Az E. coli fertőzéseket az E. coli baktérium okozza. A fertőzés elsősorban a nem kellően átsütött marhahús, különösen a darált marhahús, a húsos szendvicsek és a húsgombócok fogyasztása révén fordul elő. A nyers, forralatlan tej is okozhat fertőzést.

Jobb, ha az étel nem az asztalon van, hanem a hűtőszekrényben, és csak akkor vedd ki onnan, ha szükséges.

2. A baromfit megfelelően süsd meg

Vannak, akik az újévre készülnek liba, kacsa vagy pulyka - egy madár, amit nem ennél meg minden nap.

Ezek a madarak egészben elég nagyok, 6-7 kg-ot nyomnak. A kiolvasztásuk akár három napig is eltarthat, ha egyszerűen átteszed őket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Ha az utolsó napon veszed meg őket, hogy elkerüld a fagyást, valószínűleg már nem fogod megtalálni őket az üzletekben. Ezeket a termékeket előre be kell szerezni.

Ha a baromfi nincs teljesen kiolvasztva, belül nyers marad. Fogyasztása szalmonellózist vagy campylobacteriózist okozhat.

A sült csirke átsülésének ellenőrzéséhez szúrj bele mélyen egy késsel. Ha forró, gőzölgő lé folyik ki a szúrt lyukból, amely tiszta és nem piros vagy lila, akkor a csirke teljesen átsült.

3. Ne feledkezz meg a fagyasztóra sem

Mivel az újévi ünnepek mindenki számára állandó falánkság napjai, az emberek előre sok ételt vásárolnak, és különféle ételeket készítenek.

Ha az újévi asztal után maradtak el nem fogyasztott ételek, jobb, ha nem a hűtőszekrénybe teszed őket, hanem a fagyasztóban.