Rántott töltött sampinyonval

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rántott töltött gomba

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Emeld új szintre a töltött gombák ízét ropogós zsemlemorzsában kisütve. Tálald őket egy gyors paradicsomos marinara szósszal. Tálaláshoz helyezd a ropogós gombákat egy tányérra a szószban, és szórd meg friss petrezselyemmel és parmezánnal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltött gombák

4 liter növényi olaj
18 barna sampinyonval
700 g édes olasz kolbász, bél nélkül
2 csésze liszt
1 evőkanál durva só
1 teáskanál őrölt fekete bors
6 nagy tojás
0,5 csésze teljes tej
3 csésze panko zsemlemorzsa
1,5 csésze marinara szósz, a recept lentebb található
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
3/4 evőkanál reszelt parmezán

Paradicsomszósz

5 csésze konzerv egész San Marzano paradicsom levével együtt
0,5 csésze extra szűz olívaolaj
0,5 csésze apróra vágott hagyma
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
2 evőkanál apróra vágott friss oregánó
1 evőkanál durva só
2 teáskanál őrölt fekete bors
8 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szőlőmagolaj
3 csésze konzerv, kockára vágott San Marzano paradicsom
Speciális felszerelés: botmixer

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, paradicsomszósz, kupaty (sült kolbász), tej, tojások, Parmezán sajt, bazsalikom, oregano, marinara szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy mély serpenyőben vagy fritőzben hevítsünk olajat 150°C-ra.
Vágd le a gombák szárát, és tölts meg minden kalapot 30-45 gramm kolbásszal.

Állítson be egy panírozó állomást három különálló 20 cm-es tepsiben:
Az első tálban keverjük össze a lisztet, 1 teáskanál sót és 2 teáskanál borsot. A második tálban verjük fel a tojásokat és a tejet. A harmadik tálba öntsük a zsemlemorzsát.
Lisztbe forgassuk a töltött gombákat, majd mártsuk őket tojásba, és forgassuk meg. zsemlemorzsa.
Süsd a gombát bő olajban, szükség esetén több részletben, amíg aranybarna nem lesz, és a kolbász is átsül, 8-10 percig.
Melegítsd fel a paradicsomszószt egy lábasban. Kanalazz 1/4 csésze szószt minden tányér közepére. Rendezz el 3 sült gombát a szósz tetején. Szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel és parmezánnal.
Paradicsomos marinara szósz

Egy nagy tálban vagy edényben keverjük össze az egész paradicsomokat a levével, az olívaolajjal, a hagymával, a bazsalikommal, az oregánóval, a sóval, a borssal és 4 gerezd fokhagymával, majd botmixerrel pürésítsük simára.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt magas lángon, amíg füstölni nem kezd. Vedd vissza a lángot közepesre, add hozzá a szőlőmagolajat és a maradék 4 gerezd fokhagymát, és gyorsan párold meg. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, és párold 1-2 percig. Add hozzá a paradicsompürét, és forrald fel. Párold 15 percig, majd vedd le a tűzről. Tálaláskor ismét forrald fel.