Toszkán stílusú grillezett tonhalszeletek és töltött gombák

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Toszkán grillezett tonhalszeletek töltött gombával

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Kölcsönözzön olaszos ízeket a grillezett tonhalszeleteknek illatos citromhéjjal, fokhagymával és fűszernövényekkel – ahol az illatos rozmaring uralkodik –, ha bedörzsöli őket egy kis csiperkegombával, ami érett toszkán paradicsommal, rozmaringgal és puha, füstös mozzarellával van töltve. Ha a sült gombafejeket közvetlenül pirított ropogós kenyérszeletekre teszi, élvezni fogja a hosszan tartó ízüket, mivel a kenyér magába szívja a finom levet olívaolajjal keverve. Toszkánában pedig, mint tudjuk, szeretik fűszeres vajba mártani a kenyeret.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tonhal

4 friss tonhal steakek, mindegyik 250 gramm súlyú és 2,5 cm vastag.
1 citrom reszelt héja
3 szál friss rozmaring, kb. 2 evőkanál szárról leszedett levelek
Egy marék petrezselyemlevél
3 gerezd fokhagyma, zúzva
Durva só és fekete bors, vagy grill fűszerkeverék
TálaláshozMesclun salátakeverék salátából, olajjal és ecettel ízesítve

Grillezett töltött sampinyonval

4 nagy gombafej
3 nagy, kemény koktélparadicsom, kimagozva és felkockázva
2 evőkanál balzsamecet
1 nagy citrom leve
2 teáskanál Worcestershire szósz
2 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a meglocsoláshoz
Durva só és fekete bors vagy grillfűszerkeverék
2 szál friss rozmaring, kb. 2 evőkanál apróra vágott levél
250 g füstölt mozzarella, vékonyra szeletelve
TálaláshozFokhagymás krutonok vagy grillezett kenyér

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tonhal, csiperkegomba, koktélparadicsom, füstölt mozzarella sajt, mesclun salátakeverék, balzsamecet, Worcestershire szósz, citromlé, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a tonhalszeleteket, és töröld szárazra papírtörlővel. Helyezd a citromhéjat egy vágódeszkára. Szórd meg rozmaring- és petrezselyemlevéllel, fokhagymával, durva sóval, fekete borssal vagy grillfűszerrel. Aprítsd fel mindent finomra. Kend meg a szeleteket olívaolajjal. Dörzsöld be bőségesen a fűszerkeverékkel, és hagyd állni 10 percig.
A tonhalat oldalanként 6 percig grillezheted, vagy ha közepesen hőfokon szeretnéd, oldalanként 4 percig. A steakeket megsütheted magas hőfokon elektromos grillen, közepesen-magas hőfokon kültéri gázgrillen, vagy 15 cm-re közepesen-magas hőfokon faszenes grillen.

Grillezett töltött sampinyonval.

Egy tálban vagy egy nagy műanyag zacskóban keverd össze az első 4 hozzávalót. Áztasd be a gombafejeket a kapott pácba.

Helyezd őket a kupakkal felfelé a grillrácsra, és ízesítsd sóval, borssal, vagy szórd meg grillfűszerrel. Ha beltéri elektromos grillen grillezel, melegítsd elő 200°C-ra. Ha kültéri gázgrillen grillezel, melegítsd elő közepes-magas hőfokra. Faszenes grillen süsd a gombákat a parázstól 15 cm távolságra. Süsd oldalanként 4-6 percig. Fedjük le fedővel vagy alufóliával, és időnként forgassuk meg őket.
Keverjük össze a paradicsomot, a rozmaringot és a füstölt mozzarellát. Locsoljuk meg olívaolajjal, és forgassuk össze.

Töltsd meg a gombafejeket a keverékkel, és szórj rá vékony mozzarellára szeleteket. A gombáknak mini pizzákra kell hasonlítaniuk. Tedd őket a sütőbe 220°C-ra (425°F), és süsd 1-3 percig, amíg a sajt megolvad. Alternatív megoldásként lefedheted a gombákat egy forró grillsütővel is.
Kívánság szerint a kész kalapokat fokhagymás krutonon vagy grillezett kenyéren tálaljuk, hogy felszívják a levet.

A Chardonnay bor jól illik ehhez az ételhez.