Mini édesburgonyás pillecukros cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 36

Tápérték adagonként:

Kalória 89, összes zsír 3 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 1 G., szénhidrátok 14 G., rost 0 G., koleszterin 17 mg, nátrium 51 mg, cukor 8 G.

Ezt a receptet a hagyományos édesburgonyás-pillecukros rakott étel ihlette, amelyet gyakran hálaadásnapi köretként szolgálnak fel. Így a köretből desszert lesz! Ezeknek a muffinoknak az édességét tökéletesen kiegészíti az aromás fűszerek keveréke (köztük egy csipet cayenne bors), és a cukormáz helyett egyszerűen tegyél rá egy pillecukrot, és pirítsd meg, amíg megolvad és karamellizálódik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 közepes édesburgonya (kb. 350 g)
Főzőspray
18 pillecukor
1,5 csésze fehérítetlen prémium liszt
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1/4 teáskanál finom só
Egy csipetnyi cayenne bors
110 g szobahőmérsékletű vaj
0,5 csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor
0,5 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Speciális felszereléshárom tepsi 12 mini muffinhoz vagy két tepsi 24 mini muffinhoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, édesburgonya, tojások, barna cukor, őrölt cayenne bors, őrölt gyömbér, fahéj, mályvacukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsen édesburgonya-pürét:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Süsd meg az édesburgonyát puhára, körülbelül 1 órán át. Hagyd kihűlni, hámozd meg, majd pürésítsd simára egy aprítógépben. Mérj ki 1 csésze pürét a muffinokhoz, a maradék pürét pedig tedd félre későbbi felhasználásra.
Muffinok:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy muffinformát papírkapszlikkal, és fújd be a fém felületét sütőspray-vel. Konyhai ollóval vágd félbe a pillecukrokat átlósan, majd tedd félre.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a fahéjat, a gyömbért, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cayenne borsot. Egy másik nagy tálban keverd össze a vajat, a barna cukrot és a fehér cukrot közepes-magas sebességen, amíg könnyű és habos nem lesz. Add hozzá 1 csésze édesburgonya-pürét, és keverd simára (nem baj, ha a keverék szétválik). Egyenként keverd hozzá a tojásokat. Keverd hozzá a vaníliát. Csökkentsd a keverő sebességét közepes-alacsonyra, és 3 részletben keverd hozzá a lisztes keveréket, szükség szerint kapargasd le a tál oldalát, amíg össze nem áll.
Oszd el egyenletesen a tésztát a muffinpapírok között. Süsd 18-20 percig, amíg a tetejük enyhe nyomásra vissza nem pattan, a muffinpapírokat félidőben megforgatva. Hagyd a muffinokat néhány percig a papírkapszlikban hűlni, majd tedd át őket egy rácsra. Amíg még melegek, tegyél mindegyik muffinfél tetejére egy pillecukrot a vágott felükkel lefelé. Hagyd a muffinokat teljesen kihűlni. Akár egy nappal előre is megsüthetők, és szobahőmérsékleten, légmentesen záródó dobozban tárolhatók.
Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Tedd a muffinok felét egy sütőlapra, és grillezd őket, szükség szerint forgatva a tepsit, amíg a pillecukor aranybarna és ropogós nem lesz. Ismételd meg a maradék muffinokkal. Ezt tálalás előtt akár 2 órával is megteheted.