Tészta pestós szósszal és zöldborsóval

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Tészta pesto szósszal és zöldborsóval

Idő: 32 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ez a fényes tésztasaláta Ina Garten receptje mindössze 30 perc alatt elkészül. Mi a különleges benne? Kétféle tészta és házi készítésű pesto szósz, kiegészítve egy finom, gazdag, krémes majonézzel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g spirál tészta
340 g íj alakú tészta
1/4 csésze jó minőségű olívaolaj
1,5 csésze pesto szósz (készen vagy az alábbi recept szerint)
1 csomag (280 g) fagyasztott, apróra vágott spenót (felengedve és szárazra kinyomkodva)
3 evőkanál frissen facsart citromlé
1 és 1/4 csésze jó minőségű majonéz
1/2 evőkanál frissen reszelt parmezán
1,5 csésze fagyasztott zöldborsó (felengedve)
1/3 csésze fenyőmag
3/4 teáskanál durva só
3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Pesto szósz:

1/4 csésze dió
1/4 csésze fenyőmag
3 evőkanál (9 gerezd) apróra vágott fokhagyma
5 csésze friss bazsalikomlevél (csomagolva)
1 teáskanál durva só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1,5 csésze jó minőségű olívaolaj
1 evőkanál frissen reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, pestós szósz, spenót, citromlé, majonéz, Parmezán sajt, borsó, fenyőmag, dió, fokhagyma, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben főzzük mindkét tésztafajtát külön-külön 10-12 percig, amíg „al dente” állagú nem lesz. Szűrjük le, és tegyük egy tálba olívaolajjal. Hűtsük szobahőmérsékletűre.
Egy pengés aprítógépben, a pengével együtt pürésítsük a pestós szószt, a spenótot és a citromlevet, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a majonézt, és turmixoljuk simára. Öntsük a pestós keveréket a kihűlt tésztára, majd adjuk hozzá a parmezánt, a borsót, a fenyőmagot, a sót és a borsot. Jól forgassuk át a salátát, ízesítsük ízlés szerint, és tálaljuk.

Pesto szósz:

Tedd a diót, a fenyőmagot és a fokhagymát egy aprítógép táljába, amelyhez a pengés feltét is tartozik. Turmixold 15 másodpercig. Add hozzá a bazsalikomleveleket, a sót és a borsot. Turmixolás közben lassan öntsd az olívaolajat a fedőn keresztül, és turmixold, amíg a pesto teljesen pépes nem lesz. Add hozzá a parmezánt, és turmixold még egy percig. Használd fel azonnal, vagy tárold a pestót a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, vékony réteg olívaolajjal bevonva.
Tanács: A levegő a pesto szósz ellensége. Fagyasztáshoz tedd egy edénybe, kend meg vékony réteg olívaolajjal, vagy fedd le műanyag fóliával, ügyelve arra, hogy ne maradjon alatta levegő.

A bazsalikom mosásához szedd le a leveleit, öblítsd le őket egy tál vízben, majd szárítsd meg egy szárítógépben. Tárold őket egy lezárt műanyag zacskóban, enyhén nedves papírtörlővel. Mivel a levelek szárazak, több napig zöldek maradnak.

Kijárat: 4 evőkanál