Orecchiette tészta szarvasgombás spárga pestoval
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Könnyű tavaszi vacsorához készítsen orecchiette tésztát spárgával és pesto szósszal. Szó szerint tele van a szósz kifinomult ízeivel, frissítővé és lédússá teszi. A pesto alapja a blansírozott spárga. Vágja le a szép végeit, és tegye félre az ételhez, a szárakat pedig pürésítse mogyoróval, bazsalikommal, turbolya, olívaolaj és sajttal, amíg sűrű pasztát nem kap. A pesto fénypontja a szarvasgombás pecorino, amely gazdag ízt kölcsönöz az egész ételnek. Szórja meg vele a kész tésztát, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csokor közepes spárga, végeit levágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 evőkanál blansírozott mogyoró
- 0,5 csésze friss bazsalikom
- 0,5 csésze friss turbolya
- 0,5 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 1/3 csésze reszelt szarvasgombás pecorino sajt + extra a tetejére
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 450 g orecchiette tészta
- 2 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: orecchiette tészta, pestós szósz, spárga, turbolya, bazsalikom, mogyoró, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, citromlé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítsünk elő egy nagy tál sós jeges vizet. Forraljunk fel egy nagy lábasban sós vizet. Adjuk hozzá a spárgát és a fokhagymát, és főzzük ropogósra, puhára, körülbelül 2 percig. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a spárgát és a fokhagymát a jeges vízbe (tegyük félre a lábast a vízzel). Hagyjuk kihűlni a spárgát és a fokhagymát, majd szűrjük le és töröljük szárazra. Vágjuk le a spárga végeit, és tegyük félre; a szárakat durvára vágjuk fel.
- Pesto elkészítése:
Egy nagy, száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a mogyorót körülbelül 5 percig. Tedd át egy aprítógépbe, hagyd kihűlni, majd pulzáld, amíg durvára nem aprítod. Add hozzá a spárgaszárakat és a fokhagymát is, pulzáld, amíg sima nem lesz. Add hozzá a bazsalikomot és a turbolyaféléket. Működő aprítógép mellett lassan öntsd hozzá az olívaolajat, és pulzáld, amíg sima nem lesz. Add hozzá a szarvasgombás pecorino sajtot, a parmezánt, a citromhéjat és -levet, 1 teáskanál sót, és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, majd pulzáld, amíg össze nem áll. - Tedd vissza a vizet a fazékba a tűzhelyre. Add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyél félre a főzővíz 3/4 csésze részét, a többit öntsd le a mosogatóba, és tedd vissza a tésztát a fazékba. Add hozzá a pestót, a vajat és a levágott spárgavégeket. Főzd alacsony lángon, kevergetve, és szükség szerint adj hozzá több főzővizet, hogy a tészta teljesen befedje. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Locsold meg mindegyik adagot olívaolajjal, és szórd meg pecorino sajttal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
