Orecchiette tészta rapini pestoval
Szavazatok: 2
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 420, összes zsír 13 G., telített zsírok G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 54 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 420, összes zsír 13 G., telített zsírok G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 54 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Az egyik legegyszerűbb olasz tésztafajta a pesto. A hagyományos bazsalikom helyett készítsünk pestót rapinit használva, amely egy olasz leveles zöld, és az egészséges ételekben is népszerű. Enyhén kesernyés, pikáns íze egyedi jelleget kölcsönöz a szósznak. A keserűség enyhítésére blansírozzuk a rapint, majd keverjük össze ricottával, parmezánnal és pisztáciával, és turmixoljuk pasztává. A kész pestót bármilyen ételhez vagy szendvicshez hozzáadhatjuk, vagy egyszerűen összekeverhetjük főtt orecchiette tésztával, és megszórhatjuk reszelt sajttal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csokor brokkoli raab, kemény szárak levágásával
- 0,5 csésze pörkölt pisztácia
- 3/4 csésze reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1/4 csésze félzsíros ricotta
- 220 g orecchiette tészta
- Kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, tálaláshoz (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: orecchiette tészta, Parmezán sajt, ricotta sajt, pestós szósz, pisztácia
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék jól sózott vizet. Készíts elő egy tál jól sózott jeges vizet. Főzd a rabét a forrásban lévő vízben 1-2 percig, majd azonnal tedd át a sós jeges vízbe. Ez megakadályozza, hogy a zöldségek túlfőjenek, és megőrizzék gyönyörű zöld színüket.
- Készíts rapini pesto szósztSzűrd le a rapinit, nyomd ki a zöldségeket, majd aprítsd durvára. Tedd a rapinit egy aprítógépbe, és turmixold durva pasztává. Add hozzá a pisztáciát és a parmezánt, és turmixold simára. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót. Add hozzá a ricottát, és keverd össze mindent. Kóstold meg újra; gazdagnak, enyhén keserűnek, de mégis krémesnek kell lennie.
- Forralj fel egy nagy fazék jól sózott vizet (ha a pesto elkészítése után azonnal főzöd a tésztát, egyszerűen használd a rapini blansírozásából félretett vizet). Főzd a tésztát 1 perccel kevesebb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások.
- Amíg a tészta fő, tedd a pestót egy nagy serpenyőbe, adj hozzá 1-1,5 csésze tésztafőző vizet; tedd közepes-magas lángra. Amikor a tészta megfőtt, szűrd le, és tedd át a serpenyőbe a pestóval együtt. Erőteljesen keverd meg, és főzd 1-2 percig, amíg a szósz krémes és átforrósodik; ízlés szerint sózd. Vedd le a tűzről, adj hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat, ha szükséges, és alaposan forgasd át. Szórd meg bőségesen parmezán sajttal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
