Provence-i stílusú babpörkölt
Szavazatok: 2
Idő:
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A provence-i stílusban elkészített fehérbab, válogatott aromás fűszernövényekkel, sárgarépával, hagymával és zellerrel, csodálatos köret bármilyen húshoz. Főzés előtt a babot egy éjszakára vízbe kell áztatni, ezért tervezzen előre. A fehérbabot először csirkehúslevesben majdnem teljesen puhára főzzük, majd a többi hozzávalóval együtt puhára pároljuk, és átjárja a provence-i fűszernövények aromája. A legvégén hozzáadott reszelt parmezán sajt gazdag ízt és bársonyos állagot kölcsönöz az ételnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 400 g száraz fehérbab
- 1 liter házi készítésű vagy bolti csirkehúsleves
- 1 evőkanál durva só
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 csésze apróra vágott sárgahagyma (2 db)
- 1 csésze sárgarépa, közepes kockákra vágva (2 db)
- 1 csésze zeller, közepes kockákra vágva (2 szár)
- 1/4 csésze frissen aprított petrezselyem, plusz egy kevés a tálaláshoz
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3 gerezd)
- 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1/3 evőkanál frissen reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér bab, húsleves, hagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyem, fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, Parmezán sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a babot egy tálba, és öntsd fel vízzel. Tedd hűtőbe egy éjszakára.
- Szűrd le a babot, és tedd egy nagy lábasba a csirkehúslevessel együtt. Forrald fel. Vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 30-40 percig, amíg a bab megpuhul, de nem pépes. 10 perccel a főzés előtt adj hozzá 1 evőkanál sót. Szűrd le a folyadékot egy külön edénybe; tedd félre.
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát, a kockára vágott sárgarépát és a zellert, és főzzük alacsony lángon 10-15 percig, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a petrezselymet, a fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet, és főzzük további 1 percig. Adjuk hozzá a babot és 2 csésze alaplevet, amiben főzték. Ha nincs elég folyadék, adjunk hozzá még alaplevet vagy vizet, hogy összesen 2 csésze legyen. Pároljuk 15 percig, amíg a folyadék besűrűsödik, szükség esetén adjunk hozzá még alaplevet. Szórjuk meg parmezán sajttal. Tálaljuk a babot apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
Kategóriák:
Hasonló receptek
