Párolt tarkabab
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A pinto bab a mexikói konyha gyakori alapanyaga. A legegyszerűbb változata a csirkehúslevesben főtt bab hagymával, chiliporral és szalonnával, ami gazdag, összetett ízt kölcsönöz az ételnek, finom füstös jegyekkel. Főzés előtt a babot fél órán át forrásban lévő vízben áztatják, majd leöblítik és a többi hozzávalóval együtt főzik, amíg sűrű, lassú tűzön forrő masszát nem kapnak, gazdag, fűszeres ízzel és aromával. Köretként, más mexikói ételek (például taco vagy burrito) kiegészítőjeként, vagy önálló előételként kenyérrel vagy tortillával mártogatható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g száraz, válogatott pinto bab
- 220 g szalonna, apróra vágva
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál chili fűszerkeverék
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tarkabab, chili fűszerkeverék, Worcestershire szósz, almaecet, metélőhagyma, szalonna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a babot egy nagy lábasba vagy üstbe, és önts rá hideg vizet úgy, hogy a szint 2,5 cm-rel a bab fölé kerüljön. Forrald fel, majd vedd le a tűzről, és hagyd ázni 30 percig. Szűrd le és öblítsd le a babot.
- Tedd vissza a babot a serpenyőbe, add hozzá a szalonnát, a hagymát, chili fűszerkeverék, Worcestershire szószt, csirkehúslevest és 4 csésze vizet. Közepes-magas lángon forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön 30 percig.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és vegyük vissza a lángot közepes-alacsonyra. Fedjük le, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, további 1,5 órán át. Vedd le a fedőt, és folytasd a főzést, időnként megkeverve, amíg a bab megpuhul és átfő, a lé pedig besűrűsödik, ez még körülbelül 30 perc. Keverjük hozzá az ecetet és a metélőhagymát, és ízlés szerint sózzuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
