Memphis-stílusú sült pulyka
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10
Idén egy pazar, rántott madarat hozz az ünnepi asztalodra, Patrick és Gina Neely receptje alapján elkészítve. Ez a finom étel ízletes, fűszeres panírozással és szuper ropogós tésztával rendelkezik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 pulykatetem (6,5 kg), távolítsa el a belsőségeket, öblítse le és szárítsa meg
- 1 evőkanál füstölt paprika
- 1,5 teáskanál fokhagymapor
- 1,5 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál cayenne bors
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál só
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors
- Mogyoróolaj sütéshez (kb. 3 l)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, Mogyoróvaj, őrölt cayenne bors, hagymapor, fokhagymapor, kakukkfű, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverd össze a füstölt paprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a cayenne borsot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Dörzsölj egy kis mennyiségű fűszerkeveréket a pulyka belsejébe. Az ujjaiddal lazítsd meg a bőrt a mell körül, felülről kezdve, és haladj balra-jobbra, majd lefelé.
Dörzsölj egy kis mennyiségű fűszert a húsba a bőr alá. Szórd a maradék keveréket a pulyka bőrére. Helyezd a madarat egy sütőlapra, és fedd le folpackkal. Hűtsd egy éjszakán át, de legfeljebb 24 órán át, hogy az ízek összeérjenek. - Becsüld meg, mennyi olajra lesz szükséged a bő olajban sütéshez. Ehhez helyezd a pulykát egy üres bő olajban sült serpenyőbe, és öntsd fel hideg vízzel. Vedd ki a pulykát. Jelöld meg egy vonallal a vízszintet a serpenyőben. Öntsd ki a vizet, és alaposan szárítsd meg a fritőzt és a pulykát. Önts mogyoróolajat a bő olajban sült serpenyőbe a vonalig (ne töltsd meg 3/4-nél jobban). Melegítsd fel az olajat 205°C-ra; ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
- Amíg az olaj melegszik, vedd ki a pulykát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni. Amikor az olaj eléri a 205°C-ot, nagyon óvatosan engedd le a pulykát a forró olajba. (A legtöbb fritőzben van egy sütőkosár kampókkal és fogantyúval az emeléshez és leengedéshez. Ha nincs ilyen, használj erős fogót a pulyka mell- és nyaknyílásánál fogva történő megfogásához, és egy villát a másik oldalának megtartásához.) Ügyelj arra, hogy az olaj hőmérséklete a sütési folyamat során állandó maradjon.
Süsd a pulykát körülbelül 45 percig, amíg a bőre aranybarna, sötét és ropogós nem lesz, vagy amíg a húshőmérő 70°C-ot nem mutat a mellkas részén. Óvatosan vedd ki a pulykát az olajból, és helyezd egy rácsra, hogy a felesleges zsír lecsepegjen, körülbelül 30 percre. Ne takard le a pulykát alufóliával, mert ez megakadályozza, hogy ropogósra piruljon. Amíg a pulyka pihen, a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot. Tedd át a pulykát egy vágódeszkára vagy tálalótálra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
