Idő: 9 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

A hálaadásnapi füstölt pulyka nagyon lédús és puha lesz, még pácolás nélkül is, a füst íze pedig enyhe és finom. Ha nincs füstölőd, használhatsz kültéri grillsütőt, és adhatsz a parázshoz egy kis áztatott faforgácsot. A füstöléshez hikori-, alma- vagy pekándió-faforgács ajánlott. Sütés közben a pulykát többször meglocsoljuk csirkehúsleves, méz és almaecet keverékével, ami ízt ad a húsnak, és finom aranybarnát ad a bőrnek.

Hozzávalók:

• 1 friss egész pulyka, 6,5-7,5 kg, papírtörlővel szárazra törölve
• Repceolaj kenéshez
• 1 csésze csirkehúsleves
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál almaecet
• Speciális felszereléslegalább 4, de legfeljebb 48 órán át hideg vízben áztatott faforgács (például hikori, alma vagy pekándió); faszenes grill vagy füstölő

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, almaecet, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Vedd ki a pulykát a hűtőszekrényből, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig vagy 1 óráig állni.
2. lépés
• Közben melegítsd elő a faszenes grillt vagy a közvetett hőhöz használt füstölőt körülbelül 135°C-ra. Add hozzá az áztatott faforgácsot (hickory, almafa vagy pekándió), és hagyd leégni.
3. lépés
• Helyezd a pulykát a grillrácsra egy tepsiben. Kend meg az egész pulykát növényi olajjal, és ízesítsd bőségesen sóval és borssal.
4. lépés
• Helyezd a pulykát a grillre vagy a füstölőre, és süsd 45 percig.
5. lépés
• Közben keverjük össze a csirkehúslevest mézzel és ecettel. 45 perc füstölés után locsold meg a pulykát a keverékkel. Ismételd meg 45 percenként, amíg a comb belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot, a mell belső hőmérséklete pedig a 68°C-ot, ez körülbelül 3,5-4,5 óra, a madár méretétől függően.
6. lépés
• Tedd át a pulykát egy nagy vágódeszkára, és hagyd pihenni legalább 20 percig, mielőtt felszeleteled.

Szavazatok: 17