Idő: 8 óra
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 pulyka

Fűszeres pulyka teás-bourbon lében - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 (5-6 kg) kiolvasztott és kibelezett pulyka
• 5 narancs reszelt héja és leve, széles csíkokra vágva
• 1 csésze durva só
• 1 csésze cukor
• 12 fekete teafilter
• 4 babérlevél
• 6 szegfű esernyő
• 12 szem fekete bors
• 1 evőkanál bourbon whisky
• 240 g vaj, szobahőmérsékletű
• 2 evőkanál méz
• 3 evőkanál dijoni mustár
• 3 evőkanál indiai mustár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, Narancsok, fekete tea, babérlevél, szegfű, fekete bors, bourbon whisky, méz, Dijoni mustár, Indiai mustár, mustár

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tölts meg egy nagy edényt 2 liter vízzel, adj hozzá 1 csésze sót, narancshéjat és -levet, cukrot, teafiltereket, babérlevelet, szegfűszeget, borsot és bourbon whiskyt. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön 10 percig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Adj hozzá 4 liter hideg vizet, és hagyd kihűlni. Merítsd vízbe. Törökország Tedd a pulykát teljesen a páclébe; ha nincs ellepve, adj hozzá egy kevés vizet. Hűtőszekrényben 8-10 órán át áztasd.
2. lépés
• Vedd ki a pulykát a pácléből, öblítsd le, és töröld szárazra. Keverd össze a vajat, a mézet, a dijoni mustárt és az indiai mustárt egy tálban. Dörzsöld be bőségesen a keverékkel kívül-belül, beleértve a bőr alatti részt is. Hagyd a pulykát szobahőmérsékleten 30 percig állni.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezd a pulykát mellével felfelé egy sütőlapra, kösd össze a combokat, és hajtsd be a szárnyvégeket. Tedd a sütő aljába, és süsd aranybarnára, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 75°C-ot nem mutat. Ez körülbelül 35 percet vesz igénybe pulyka kilogrammonként (1,5 font). Helyezd egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30 percig.
  
  Klasszikus pulykamártás recept

Szavazatok: 2