Idő: 8 óra
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 pulyka

Vajjal és paprikával sült pulyka - részletes recept.

Hozzávalók:

• 1 (5-6 kg) kiolvasztott és kibelezett pulyka
• 1 csésze durva só
• 1 csésze barna cukor
• 2 evőkanál borókabogyó
• 1 evőkanál bors
• 3 babérlevél
• 1 citrom reszelt héja, széles csíkokra vágva
• 2 evőkanál koriandermag
• 2 teáskanál kömény
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paprika
• 240 g vaj, szobahőmérsékletű

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, borókabogyók, fekete bors, babérlevél, citrom, koriander, kömény, fokhagyma, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Töltsön meg egy nagy edényt 2 liter vízzel, adjon hozzá 1 csésze sót, 1 csésze barna cukrot, borókabogyót, borsot, babérlevelet és citromhéjat. Forralja fel, majd főzze lassú tűzön 10 percig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjon hozzá 4 liter hideg vizet, és hagyja kihűlni. Merítse el teljesen a pulykát a páclében; ha a pulyka nincs ellepve, adjon hozzá több vizet. Hűtse le 8-10 órán át.
2. lépés
• Vedd ki a pulykát a pácléből, öblítsd le, és töröld szárazra. Törd össze a koriandermagokat, a köményt és a fokhagymát egy mozsártörőben, tedd egy tálba, add hozzá a paprikát és a vajat, majd alaposan keverd össze. Dörzsöld be alaposan a pulykát kívül-belül a fűszeres vajjal, beleértve a bőr alatti részeket is. Hagyd a pulykát szobahőmérsékleten pihenni 30 percig.
3. lépés
• Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Helyezze el Törökország Helyezd a pulykát mellével felfelé egy sütőlapra, kösd össze a combokat, és a szárnyvégeket hajtsd a pulyka alá. Tedd a sütő legalsó részébe, és süsd aranybarnára, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 75 °C-ot nem mutat. Ez körülbelül 35 percet vesz igénybe pulykakilogrammonként. Helyezd egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30 percig.
  
  Klasszikus pulykamártás recept

Szavazatok: 1