Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 pulyka

Bobby Flay a merész, gazdag ízek iránti szenvedélyéhez híven édes-savanyú mázzal vonja be pulykáját. A lényeg, hogy várjon 15 percet, mielőtt megkenné a csirkét a mázzal. Ha túl korán keni meg, a mázban lévő cukor megéghet.

Hozzávalók:

A mázhoz:

• 1,5 evőkanál gránátalma melasz
• 1/2 csésze torma, lecsepegtetve
• 3 evőkanál dijoni mustár
• 1/2 teáskanál só
• 1,5 teáskanál durvára őrölt fekete bors

A pulykához:

• 1 (6,5 kg) felengedett és kibelezett pulyka
• 120 g vaj, szobahőmérsékletű
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, gránátalma melasz, torma, mustár, fekete bors

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
2. lépés
• A gránátalmás máz elkészítése: Keverjük össze a gránátalmamelaszt, a tormát, a mustárt, a sót és a fekete borsot egy tálban. Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni.
3. lépés
• A pulykát kívül-belül hideg víz alatt öblítsd le, majd töröld szárazra. Bőven dörzsöld be vajjal, és sózd, borsozd meg kívül-belül. Kösd össze a pulykacombokat, és helyezd mellével felfelé egy tepsibe. Tedd a sütő aljába, és süsd 45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra (350°F), és folytasd a sütést, 15 percenként meglocsolva csirkehúslevessel, körülbelül 1 óra 15 percig. A combba szúrt hőmérőnek 70°C-ot kell mutatnia.
4. lépés
• 15 perccel azelőtt kend szét, hogy elkészült volna Törökország gránátmázzal megkenjük, és tovább sütjük. Ezután kivesszük a pulykát a sütőből, letakarjuk alufóliával, és 20 percig pihentetjük.
  
  Klasszikus pulykamártás recept

Szavazatok: 3