Pepperonis és négysajtos pizza

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk pepperonis és négysajtos pizzát

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos

Pepperonis és négysajtos pizza - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza tészta:

1 teáskanál aktív száraz élesztő
4 csésze prémium liszt
1 teáskanál durva só
1/3 csésze olívaolaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez
1/2 - 3/4 csésze bolti vagy házi pizzaszósz (lásd a receptet alább)
340 g vékonyra szeletelt mozzarella
1 csésze apróra vágott pepperoni

Négy sajtos pizza:

340 g vékonyra szeletelt mozzarella
110 g reszelt fontina sajt
110 g morzsolt kecskesajt
1/4 evőkanál reszelt pecorino romano sajt
2 evőkanál olívaolaj
Só és őrölt fekete bors
1 üveg (100 g) szósz pesto

Bazsalikomos paradicsomsaláta:

0,5 l vörös szőlőparadicsom, hosszában félbevágva
0,5 l sárga szőlőparadicsom, hosszában félbevágva
1/4 csésze olívaolaj
5 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál balzsamecet
16 vékonyra szeletelt friss bazsalikomlevél, plusz több, ha szükséges
Só és frissen őrölt fekete bors

Pizzaszósz:

3 konzerv (425 g) pürésített paradicsom
1/2 csésze csirke koncentrátum
1-2 evőkanál olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
3 gerezd zúzott fokhagyma
Só és őrölt fekete bors
Egy csipet cukor
1 teáskanál szárított oregánó
8-10 apróra vágott friss bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsomszósz, élesztős tészta, hagyma, fokhagyma, paradicsom, mozzarella sajt, Fontina sajt, kecskesajt, Pecorino Romano sajt, pepperoni kolbász, balzsamecet, pestós szósz, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pizza tészta: Öntsön aktív száraz élesztőt 1,5 csésze meleg (nem langyos) vízbe.

Csatlakoztass egy omlós tészta dagasztófejet egy robotgéphez, és keverd össze a lisztet és a sót. Alacsony fokozaton járatva a robotgépet, öntsd hozzá az olívaolajat, és keverd jól össze. Öntsd hozzá az élesztős keveréket, és keverd jól össze.

Egy külön tálat enyhén fújj be olívaolajjal, és helyezd a tésztát a tetejére. Formázz belőle golyót, és forgasd meg többször, hogy befedje az olaj. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni egy órán át, vagy tegyük hűtőbe legfeljebb 3-4 napra.

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
Pizzaszósz: Öntsön körülbelül egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, és közepesen magas lángon melegítse fel. Adja hozzá a fokhagymát és az apróra vágott hagymát, és keverje meg. Párolja, amíg a hagyma megpuhul, 4-5 percig.

Add hozzá a csirkehúslevest, és kevergesd, hogy a serpenyő alja leülepedjen. Addig főzd, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.

Add hozzá a pürésített paradicsomot, és keverd meg. Ízlés szerint sózd, borsozd, és adj hozzá egy csipet cukrot. Add hozzá a szárított oregánót és bazsalikomot. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold 30 percig.

A pizzatészta elkészítése:

Oszd a tésztát két egyenlő részre. Nyújtsd ki az egyik részt a lehető legvékonyabbra, és helyezd egy sütőlapra. Ismételd meg a második tésztalappal.

Hagyományos pepperonis pizza: Kend meg a pizzatésztát a szósszal. Tetejére tegyél mozzarellát és pepperonit.

A négysajtos pizzához: Locsold meg a tésztát olívaolajjal, majd ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a tetejére a pestót, és egyenletesen oszlasd el. Add hozzá a mozzarellát, a fontinát, a kecskesajtot és a pecorino romano sajtot.

Süsd mindkét pizzát, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig buborékos, 12-15 percig.
Bazsalikomos paradicsomsaláta: Amíg a pizzák sülnek, melegítsünk növényi olajat egy kisebb serpenyőben közepesen magas lángon.

Add hozzá a fokhagymát, keverd el, körülbelül egy percig pirítsd óvatosan, majd vedd le a tűzről, mielőtt túlságosan megbarnulna (aranybarnának kell lennie). Öntsd a keveréket egy tálba, és hagyd kissé kihűlni. Add hozzá a paradicsomot, a balzsamecetet, a bazsalikomot, valamint egy kis sót és borsot. Keverd meg, majd kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még bazsalikomot és sót.

A négysajtos pizzát paradicsomos-bazsalikomos salátával tálaljuk.