Manicotti sajttal és húsmártással

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk manicottit sajttal és húsmártással

Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Manicotti sajttal és húsmártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Manicotti palacsinta

1 csésze prémium búzaliszt
1 tojás
1 csésze sovány tej
2 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál só

Húsmártás

1 csésze közepesen szeletelt fehér csiperkegomba
450 g darált marhaszegy (10% zsírtartalmú)
2 konzerv (egyenként 450 g) pürésített paradicsom
4 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva

Töltő

0,5 l ricotta
225 g durvára reszelt mozzarella
3/4 csésze parmezán sajt a töltelékhez, plusz 1/4 csésze
1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem
Só és frissen őrölt fekete bors
2 tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, csiperkegomba, darált marhahús, hagyma, fokhagyma, paradicsom, ricotta sajt, mozzarella sajt, Parmezán sajt, tojások, tej, prémium liszt, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Palacsintához: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a tojásokat. Fokozatosan add hozzá a tejet, és keverd jól össze. Adj hozzá egy evőkanál olívaolajat, ízesítsd sóval, és verd simára.

Melegítsünk egy evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, palacsintánként körülbelül 2-4 evőkanálnyit használva. Körkörös mozdulatokkal döntsük meg a serpenyőt, hogy az alja egyenletesen befedje.

Süsd a palacsintát, amíg az alja enyhén megbarnul, körülbelül 2 percig. Vedd ki egy szilikon spatulával, fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Ismételd meg a maradék tésztával.
A húsmártáshoz: Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát, a fokhagymát és a hagymát, és pároljuk óvatosan, amíg a hagyma üveges nem lesz. Vegyük ki a gombás keveréket a lábasból, és tegyük félre.

Adjunk hozzá még 2 evőkanál olajat és a darált húst. Pirítsuk, amíg a hús megbarnul, majd adjuk hozzá a paradicsompürét. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, ez 40-45 perc. A főzés végén adjuk vissza a gombás keveréket a serpenyőbe, és főzzük a szószt további 10 percig.

A töltelékhez: Egy nagy tálban keverd össze a ricottát, a mozzarellát, a parmezánt, a petrezselymet, a sót, a borsot és a tojásokat. Keverd jól össze.
Töltsük meg a palacsintákat: Tegyünk 2-3 evőkanál tölteléket minden palacsinta közepébe, és formázzunk belőle cső alakú tömlőt. Helyezzük a palacsintákat egy 28x43 cm-es tepsibe, szorosan egymás mellé illesszük őket.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Öntsd a húsmártást a palacsintákra, amíg teljesen be nem vonják, és szórd meg parmezán sajttal. Süsd a manicottit, amíg a sajt buborékolni nem kezd, körülbelül 45 percig. Melegen tálald.