Csirke Alfredo Manicotti

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk csirkét Alfredo Manicotti

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ezek a széles olasz manicotti tésztacsövek ricotta, csirke és spenót szaftos töltelékkel vannak töltve, és krémes Alfredo szószban sütik, reszelt sajttal a tetején. A töltelék grillezett csirkéből készül, és a manicotti csöveket nem kell főzni a töltés előtt: sütés közben átsülnek a szószban. Ez jelentősen lerövidíti a sütési időt. Ennek a rakott ételnek a fénypontja a manicottit beborító ropogós bacondarabok, valamint a tetején olvadó sajt. Tartalmas házi tészta a javából!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Alfredo szósz

6 vastag csík szalonna, kockára vágva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 póréhagyma (kb. 280 g), csak a fehér és a világoszöld része, vékonyra szeletelve
2,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán
Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
Fél citrom leve
110 g krémsajt, szobahőmérsékleten
0,5 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva, plusz egy kevés a tálaláshoz

Töltő

1 csomag (280 g) fagyasztott spenót, felengedve és kinyomkodva
2,5 csésze ricotta (kb. 450 g)
1 evőkanál gil csirkék, kockára vágva
3/4 csésze reszelt olasz sajtkeverék (parmezán, provolone, mozzarella)
Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
Fél citrom leve
Speciális felszerelésegy nagy, eldobható süteményes zacskó vagy zipzáras zacskó

Paszta

1 csomag (220 g) manicotti
0,5 csésze reszelt olasz sajtkeverék

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: manicotti tészta, grillezett csirke, spenót, póréhagyma, szalonna, krémsajt, Parmezán sajt, ricotta sajt, provolone sajt, mozzarella sajt, krém, citromlé, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Alfredo szósz:

Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon süsd ropogósra a szalonnát, 7-8 percig. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tedd félre.

Add hozzá a fokhagymát és a póréhagymát a serpenyőbe a maradék olvasztott zsírral, és főzd üvegesre, körülbelül 2 percig. Add hozzá a tejszínt, a parmezánt, a pirospaprikát és a citromlevet, és forrald fel. Add hozzá a krémsajtot, és főzd addig, amíg a szósz besűrűsödik és a sajt megolvad, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a petrezselymet, és ízlés szerint sózd és borsozd.

Töltő:

Egy nagy tálban keverd össze a spenótot, a ricottát, a csirkét, a reszelt sajtot, a pirospaprika-pelyhet, a citromlevet, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Keverd össze. Öntsd a keveréket egy nagy zacskóba (vagy zipzáras zacskóba), és vágj le egy kis sarkát.
Paszta:

Kanalazz 1 csésze szószt egy 23x33 cm-es sütőálló (nem üveg) tepsi aljába, és kend szét. Nyomd a tölteléket a nyers manicotti csövek mindkét végébe, hogy teljesen megtöltsd őket, majd rendezd el őket a tepsiben. Szórd meg a maradék szósszal, a sült szalonnával és a reszelt sajttal. Fedjük le alufóliával, és süsd 30-40 percig, amíg a szósz buborékos nem lesz, és a tészta teljesen megfő.
Vedd ki a tepsit a sütőből, és távolítsd el a fóliát. Kapcsold be a sütőt grillezésre. Grillezd a tepsi tetejét aranybarnára, 3-4 percig. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.