Manicotti rakott hússal és zöldborsóval

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A manicotti széles olasz tésztacsövek, amelyeket különféle töltelékekkel töltenek meg és sütnek meg. Ebben a receptben a félig főtt manicotti csöveket igazi olasz kolbásszal és zöldborsóval töltik meg, sűrű, sajtalapú fonduta szószban (a fondü olasz változata). A töltött manicottikat egy sütőtálba helyezik, egy réteg paradicsomos marinara szósszal, megöntik a maradék sajtmártással, és addig sütik, amíg a töltelék átmelegszik, és a tetején lévő sajt finom kérget képez. Adagonként 2-3 manicottit tálaljon; nagyon laktatóak és finomak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Manicotti

12 manicotti cső
450 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
2 evőkanál olívaolaj + plusz a meglocsoláshoz
1 nagy vagy 2 kisebb mogyoróhagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1/4 teáskanál durva só + 0,5 teáskanál
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors + 1/4 teáskanál
1/4 csésze fehérbor, például Pinot Grigio
3/4 csésze (110 g) fagyasztott zöldborsó, felengedve
0,5 csésze teljes tejből készült ricotta
1 konzerv (735 g) marinara szósz
2 evőkanál (220 g) reszelt mozzarella

Fonduta szósz

3/4 csésze tej
0,5 csésze tejszín
170 g (kb. 3 csésze) reszelt pecorino romano sajt
1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: manicotti tészta, kupaty (sült kolbász), darált kolbász, tej, krém, fekete bors, bazsalikom, marinara szósz, ricotta sajt, mozzarella sajt, Pecorino Romano sajt, borsó, fehérbor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fonduta szósz:

Egy közepes méretű, vastag aljú lábasban közepes lángon forraljuk fel a tejet és a tejszínt. Vedd vissza a lángot alacsonyra. Add hozzá a pecorino sajtot, és keverd addig, amíg a sajt megolvad, és a szósz sima nem lesz. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a bazsalikomot.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a kolbászt, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Főzzük, amíg a kolbász átsül, a zöldségek pedig megpuhulnak, 8-10 percig. Egy fakanállal törjük a kolbászt 1,25 cm-es darabokra. Növeljük a hőt magasra. Adjuk hozzá a bort, és egy fakanállal kapard fel a serpenyő aljáról a megpirult darabokat. Főzzük, amíg a bor elpárolog, körülbelül 2 percig.

Vedd le a lábast a tűzről, és tedd félre, hogy kissé kihűljön. Add hozzá a zöldborsót, a ricottát és 1 csésze fonduta szószt. Ízesítsd a maradék 0,5 teáskanál durva sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal.
Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet magas lángon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük puhára, 7-8 percig. Szűrjük le, és tegyük félre a manicottit.
A marinara szósz felét kend az előkészített tepsi aljára, és egyenletesen oszlasd el. Egy kiskanállal töltsd meg a manicottikat a húsos töltelékkel, és rendezd el őket az előkészített tepsiben egyetlen rétegben. Öntsd a maradék marinara szószt a megtöltött csőre. Tetejére kend a maradék fonduta szószt, és szórd meg mozzarellával. Locsold meg olívaolajjal, és süsd 30-35 percig, amíg buborékos és aranybarna nem lesz.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Töltött ételek / Főételek / Rakott ételek / Tészta / olasz konyha / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek