Kubai étel "Ajiaco" gyökérzöldségekkel és vegyes hússal

Szavazatok: 4

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Kubai étel "Ajiaco" gyökérzöldségekkel és húskeverékkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

120 g sózott, szárított marhahús (tasayo)
120 g csirkedarabok
450 g sertéskaraj borda
450 g marhaszegy steak
450 g sertésszűz
1 csésze olívaolaj
2 csésze apróra vágott hagyma
1/4 csésze apróra vágott fokhagyma
1 zöld kaliforniai paprika, kimagozva és apróra vágva
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és apróra vágva
1 csésze hámozott, kimagozott és apróra vágott paradicsom
1 evőkanál kömény
1 evőkanál spanyol paprika
1 evőkanál fekete bors

Zöldségek:

450 g meghámozva és 5 cm-es darabokra vágva manióka gyökér
450 g fehér édesburgonya (jamgyökér), meghámozva és 5 cm-es darabokra vágva
450 g sárga malangagyökér, meghámozva és 5 cm-es darabokra vágva
2 kukoricacső, 3-4 egyenlő darabra vágva
450 g édesburgonya, 5 cm-es darabokra vágva
2 zöld banán, 5 cm-es darabokra vágva
3 lime leve
450 g sütőtök, meghámozva és 5 cm-es darabokra vágva
2 érett főzőbanán, 5 cm-es darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szárított marhahús, csirke, sertéshús, édes paprika, paradicsom, édesburgonya, kukorica, útifű, vajtök, citromlé, kömény, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd be a szárított marhahúst hideg vízbe egy éjszakára, legalább kétszer cserélve a vizet. Vedd ki a tasayót a vízből, és vágd 2,5 cm-es darabokra. A sertés oldalasokat vágd külön-külön darabokra.

A sertéshúst 2,5 cm-es csíkokra vágjuk. A sertéshúst 2,5 cm-es darabokra vágjuk. A tasayót és a bordákat egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Ízesítjük borssal és sóval. Körülbelül egy órán át főzzük, amíg a bordák megpuhulnak. Vegyük le a tűzről és szűrjük le.
Melegítsd fel az olívaolajat egy lábasban. Amikor forró, add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a paradicsomot, a köményt, a paprikát és a fekete borsot. Párold 2-3 percig. Add hozzá a csirkét, a sertés oldalast és a sertésszűzpecsenyét. Párold 3-4 percig. Ízesítsd sóval.

Add hozzá a maniókát, a jamgyökeret, a malangát és a kukoricát. Ízesítsd sóval és borssal.
Önts hozzá 4 liter csirkehúslevest, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön 45 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Add hozzá az édesburgonyát, a zöld főzőbanánt és a lime levét. Főzd 10 percig.

Add hozzá a sütőtököt és az érett főzőbanánt, és főzd 15 percig. Ízesítsd sóval és borssal. A ragunak krémesnek kell lennie, hús- és zöldségdarabokkal. Ropogós kenyérrel tálald.