Görög gyros lepénykenyér húsgombóccal és tzatziki szósszal töltve

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Görög gyros lepény húsgombóccal és tzatziki szósszal töltve

Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Görög gyros lepénykenyér húsgombóccal és tzatziki szósszal töltve - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g darált fiatal bárányhús
1 közepes méretű hagyma, finomra aprítva vagy durvára reszelve
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál szárított majoránna
1 evőkanál szárított, őrölt rozmaring
2 teáskanál durva só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
Tzatziki szósz (lásd a receptet alább)

Tzatziki szósz:

450 g natúr joghurt
1 közepes uborka, meghámozva, kimagozva és finomra aprítva
Egy csipet só
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál vörösborecet
5-6 finomra vágott mentalevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált bárány, uborka, hagyma, fokhagyma, majoránna, rozmaring, joghurt, borecet, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy aprítógépben pürésítsd a hagymát 10-15 másodpercig, majd tedd egy konyharuha közepére. Fogd össze a törlőkendő végeit, és nyomd ki majdnem az összes levét. A levét öntsd ki.

Tedd vissza a hagymát az aprítógépbe, add hozzá a darált marhahúst, a fokhagymát, a majoránnát, a rozmaringot, a sót és a borsot, és turmixold addig, amíg finom paszta nem képződik, körülbelül 1 percig. Kapcsold ki az aprítógépet, és szükség szerint kapard le a tál oldalát.
Sütőben főzéshez, például fasírt, tegye a következőket:

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.

Öntsd a keveréket egy kenyérsütő formába, és nyomkodd a széleihez. Helyezd a formát vízfürdőbe, és süsd 60-75 percig, amíg a keverék eléri a 74-77 °C-ot. Vedd ki a sütőből, és csöpögtesd le a felesleges zsiradékot. Helyezd a kenyérsütő formát egy rácsra, és helyezz egy alufóliába csomagolt téglát közvetlenül a hús tetejére.

Hagyjuk állni 15-20 percig, amíg a belső hőmérséklete eléri a 80°C-ot. Szeleteljük fel, és pitában tálaljuk tzatziki szósszal, szeletelt hagymával, paradicsommal és feta sajttal.

Főzéshez nyárson, tegye a következőket:

Formázz a darált húsból egy cipót, és helyezz rá két darab folpackot, egymást átfedve (legalább 46 cm hosszúaknak kell lenniük). Tekerd szorosan a keveréket a folpackba, ügyelve arra, hogy ne maradjanak benne légbuborékok.

Miután a hús teljesen be van tekerve, kezdd el feltekerni a fólia végeit, amíg a felülete szorosan össze nem záródik. Hűtsd legalább 2 órára, vagy egy éjszakára, hogy a keverék megszilárduljon.
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra.

Helyezd a húst a nyársra. Helyezz egy darab kétszer hajtogatott alufóliát egy tálcára közvetlenül a hús alá, hogy felfogja a lecsepegő folyadékot. Süsd magas fokozaton 15 percig.

Növeld a hőt közepesre, és folytasd a sütést további 20-30 percig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 74°C-ot. Kapcsold le a hőt, és hagyd a húst a nyárson további 10-15 percig, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 80°C-ot.
Tálaláskor felszeleteljük, és a lepénykenyerekre tzatziki szószt, apróra vágott hagymát, paradicsomot és feta sajtot teszünk.

Tzatziki szósz

A joghurtot tegyük egy konyharuhára, kössük össze a végeit, és akasszuk egy tál fölé. Szűrjük le és tegyük 2 órára a hűtőszekrénybe.

A felszeletelt uborkát tedd egy konyharuhába, és nyomd ki belőle a lehető legtöbb levét. A levét öntsd ki. Egy közepes tálban keverd össze a leszűrt joghurtot, az uborkát, a sót, a fokhagymát, az olívaolajat, az ecetet és a mentát. Tálald gyroshoz mártogatósként. Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 1 hétig.
Kijárat: 1,5 evőkanál.