Nachos fűszeres húspörkölttel és ecetes hagymával

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Con Pulos

Nachos - chipsből és mártogatósból készült rágcsálnivaló. A chips tortillából, kukoricából vagy búzatortillából készül. A mártogatós salsából, olvasztott sajtból és chilipaprikából készül.

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Mexikói étel recept gyorsétterem, kukoricás nacho chips húsraguval. Darált kolbászból készül, fűszerekkel, babérlevéllel és kakukkfűvel, valamint zöldségekkel, például fokhagymával, édesköménnyel és zellerrel ízesítve, valamint Tabasco szószban és borecetben pácolt hagymával. Tálalás előtt a nacho chipset egy tálra helyezték, a tetejére húsragut tettek, fontinával és parmezán sajttal megszórták, majd a sütőbe tették, hogy a sajt megolvadjon.
Tálaláskor a nachost friss rukkola levelekkel, krémes mascarponé sajttal és csípős chipotle chilipaprikával szórták meg, majd savanyított hagymával szórták meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húspörkölt

3 gerezd fokhagyma, péppé zúzva
2 szál zeller, kockára vágva
2 hagyma, kockára vágva
1 kis édesköményhagyma, levelei és magháza nélkül, kockára vágva
3 evőkanál olívaolaj
Durva só
2 csésze paradicsompüré
1 csokor kakukkfű, konyhai zsinórral átkötve
2 babérlevél
900 g hűtött fűszeres olasz kolbász sütéshez, távolítsa el a héjat
2 pohár alacsony alkoholtartalmú száraz vörösbor tannintartalom (Beaujolais, Cotes du Rhone, Shiraz, Pinot Noir)

Ecetes hagyma

3/4 csésze vörös borecet
1,5 evőkanál cukor
Durva só
1/4 - 1/3 teáskanál csípős szósz (Tabasco)
1 nagy vöröshagyma, vékony karikákra vágva

Feltét

1 nagy csomag nachos kukorica chips
1/2 - 3/4 csésze finomra reszelt parmezán sajt
1/2 - 3/4 csésze finomra reszelt sajt Fontina
1 chipotle chili paprika adobo szószban, apróra vágva, plusz 1,5 teáskanál adobo szósz
1/2 csésze (120 g) krémsajt mascarpone
1 csésze rukkola

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, zeller, hagyma, édesköményhagyma, paradicsompüré, vörösbor, kupaty (sült kolbász), sertéshús, babérlevél, kakukkfű, borecet, Tabasco szósz, chips, Parmezán sajt, Fontina sajt, mascarpone sajt, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Húspörkölt elkészítése: Tedd a fokhagymát, a zellert, a hagymát és az édesköményt egy aprítógépbe; aprítsd addig, amíg a zöldségek sima pasztát nem kapnak. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a zöldségpürét, ízesítsd sóval, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg az összes folyadék elpárolog, és a keverék megbarnul, körülbelül 30 percig.
Add hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett 2-3 percig. Öntsd hozzá a bort, keverd meg, és folytasd a főzést, amíg a bor körülbelül a feléig elpárolog, ez 4-5 perc.

Add hozzá a kolbászhúst, és főzd 10-15 percig, egy spatulával szétmorzsolva, amíg a hús megbarnul.
Öntsön rá annyi vizet, hogy a darált hús kb. 1 cm-rel teljen meg. Keverje meg, sózzuk meg, a közepébe nyomjon egy mélyedést, majd tegyen bele egy csokor kakukkfüvet és babérlevelet. Forralja fel a pörköltet, majd főzze alacsony lángon 3 órán át, közben adjon hozzá több vizet. Az idő letelte után vegye ki a babérleveleket és a kakukkfüvet.
Közben készítsd el a savanyított hagymát: Egy tálban keverjük össze az ecetet, 1/2 csésze hideg vizet, a cukrot, 1 evőkanál sót és a csípős szószt. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és hagyjuk pácolódni 1 órán át. Szűrjük le.
Nachos elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a kukoricacsipszeket egy rétegben egy sütőálló tálba. Kend rá egyenletesen a húsos keveréket, és szórd meg reszelt sajttal. Süsd 5-10 percig, amíg a sajt megolvad.
Közben egy tálban keverjük össze az apróra vágott chipotle paprikát az adobo szósszal és a mascarponé sajttal. Szórjuk meg a nachost rukkolás-sajtos keverékkel, majd szórjuk meg az ecetes hagymával.