Manicotti sajttal és spenóttal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sajtos-spenótos manicotti

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A manicotti nagy, széles cső alakú olasz tészta, amelyet töltelékkel töltenek meg, majd marinara paradicsomszósz és reszelt sajt rétege alatt sütik, amíg a töltelék átmelegszik, és a sajt finom kérget képez a rakott tészta tetején. A manicotti töltelékét spenóttal, ricottával, mozzarellával és parmezánnal készítse el. A parmezán egy részét pecorino sajttal helyettesítheti a még gazdagabb és érdekesebb sajtos ízért. A marinara szószt előre is elkészítheti és hűtőszekrényben tárolhatja. Így egy kicsit több szósz lesz, mint amennyi a manicottihoz szükséges. A maradékot más ételekkel, például tésztával vagy raviolival tálalja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lábas

450 g friss spenót (a makacs szárak eltávolítva) vagy 280 g csomag fagyasztott spenót, felengedve
12 manicotti cső
3 csésze marinara szósz, lásd a receptet alább
2 nagy tojás
1,5 csésze ricotta (kb. 450 g)
1 evőkanál reszelt mozzarella (kb. 110 g)
1 evőkanál frissen reszelt parmezán vagy parmezán és pecorino keveréke
Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
2 teáskanál sótlan vaj, kockára vágva

Marinara szósz

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/4 közepes fej vöröshagyma, kockára vágva (kb. 3 evőkanál)
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 konzerv (800 g) konzerv egészben hámozott paradicsom saját levében (3,5 csésze), durvára vágva
1 friss kakukkfűszál
1 friss bazsalikomszál

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: manicotti tészta, marinara szósz, spenót, tojások, mozzarella sajt, ricotta sajt, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, paradicsom, kakukkfű, szerecsendió, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Ha friss spenótot használszForraljunk fel egy nagy lábas vizet magas lángon, és bőségesen sózzuk. Töltsünk meg egy közepes tálat jeges vízzel, és ízesítsük sóval. Főzzük a spenótot 3-4 percig. Szűrőkanállal vegyük ki (a vizet a lábasban gyöngyözve tartsuk), és azonnal tegyük át a spenótot a jeges vízbe. Szűrjük le, nyomjuk ki a felesleges vizet, és aprítsuk apróra. Alternatív megoldásként, ha felengedett spenótot használunk, egyszerűen nyomjuk ki és aprítsuk apróra.

Ugyanabban a nagy fazék forrásban lévő vízben főzzük a manicottit a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Szűrjük le, és itassuk le a nedvességet.
Kenj 1 csésze marinara szószt egy 23x33 cm-es tepsi aljába. Egy közepes tálban verd fel enyhén a tojásokat. Add hozzá a spenótot, a ricottát, a mozzarellát és 1/3 csésze reszelt sajtot (vagy sajtkeveréket), és keverd össze. Ízesítsd 1/2 teáskanál sóval, szerecsendióval és frissen őrölt fekete borssal. Kanalazd a sajtos keveréket a manicotti tésztákba, és rendezd el őket a tepsiben. Locsold meg a maradék 2 csésze szósszal. Szórd meg a maradék 2/3 csésze reszelt sajttal és vajdarabokkal.
Süsd 30 percig. Azonnal tálald.

Marinara szósz

Melegítsünk növényi olajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kakukkfű és a bazsalikom ágait, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 10 percig.

Távolítsa el és dobja ki a fűszerágakat. Ízlés szerint keverjen hozzá 2 teáskanál sót és fekete borsot. A szószt azonnal használja fel, vagy tegye hűtőbe, légmentesen lezárva, legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.
Kijárat: 3,5 evőkanál.