Áfonyás palacsinta

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 5

Áfonyás palacsinta - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Alap palacsinta tészta:

1 csésze tej
1/4 csésze hideg víz
2 tojás
1 csésze prémium búzaliszt
Egy csipet só
1 evőkanál cukor
3 evőkanál olvasztott vaj, plusz még egy kevés a palacsinta sütéséhez
Sajttöltelék (lásd a receptet alább)
Áfonyaszósz (lásd a receptet alább)

Sajtos töltelék:

1,5 evőkanál ricotta sajt
110 g krémsajt
3 evőkanál porcukor
1 citrom finomra reszelt héja
1 tojás

Áfonyás szósz:

1 liter áfonya
2 evőkanál (30 g) vaj
3/4 csésze cukor
1 teáskanál kukoricakeményítő
1 citrom leve
Olvasztott vaj palacsinta sütéséhez
Porcukor a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, tojások, tej, prémium liszt, túró, ricotta sajt, porcukor, citromhéj, citromlé, keményítő, áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Alap palacsinta tészta: Egy turmixgépben keverd össze a tejet, a vizet, a tojásokat, a lisztet, a sót és a cukrot. Közepes sebességen turmixold 15 másodpercig, amíg a tészta sima és csomómentes nem lesz. Kapard le a tésztát a turmixgép széléről, és önts hozzá 3 evőkanál olvasztott vajat.

Verd fel újra néhány másodpercig, hogy összekeveredjenek a hozzávalók. Tedd a tésztát egy órára hűtőbe. Ha azonnal sütöd a palacsintákat, azok kemények maradhatnak. Ha a tésztát pihenteted, puhább, könnyebben kezelhető palacsintákat kapsz.
Helyezz egy 20 cm átmérőjű serpenyőt közepes lángra, és kend ki egy kevés olvasztott vajjal a nagyobb biztonság érdekében.

Önts 1/4 csésze tésztát a tepsibe, és döntsd meg, hogy egyenletesen bevonja az alját. Öntsd le a felesleget. Süsd a palacsintát 30-45 másodpercig, amíg a tészta meg nem szilárdul. Egy fakanállal finoman kocogtasd meg a tepsi szélét, hogy a palacsinta meglazuljon. Fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig. A palacsinták levegőben való megfordítása gyakorlatot igényel, ezért először győződj meg róla, hogy senki sem figyeli. Ha megijedsz, használj hőálló szilikon spatulát a palacsinta felemeléséhez és megfordításához.

A palacsintáknak rugalmasnak, nem ropogósnak és világosbarnának kell lenniük. Tedd át a palacsintákat egy tányérra, és süsd tovább, amíg az összes tészta el nem fogy. Takard le a palacsintahalmot egy törölközővel, hogy ne száradjanak ki. 10 palacsintának kell lennie.

Összeszerelés: Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra. Tekerd fel a palacsintákat burritóként. Kenj negyed csésze sajtos tölteléket a palacsinta alsó harmadába.

Hajtsd be az alsó szélét, hogy a tölteléket befedje, majd hajtsd be az oldalakat a középpont felé. Tekerd a palacsintát magadtól elfelé (néhány fordulattal), hogy egy hajtogatott borítékot kapj, a varrással alul. Helyezz egy sütőben is használható serpenyőt közepes lángra. Kend meg olvasztott vajjal.

A töltött palacsintákat serpenyőben süsd 2 percig mindkét oldalukon, amíg ropogósak és aranybarnák nem lesznek.
Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd a palacsintákat 10 percig, amíg a töltelékben lévő tojás átsül, és a sajt megkeményedik. Egy spatulával tedd a palacsintákat tálalótányérokra. Locsold meg áfonyaszósszal, szórd meg porcukorral, és azonnal tálald.

Szeletelt banánnal és a maradék áfonyaszósszal tálaljuk. Szórjuk meg porcukorral, és tálaljuk.

Sajtos töltelék: Egy aprítógépben keverd össze a ricotta sajtot, a krémsajtot, a porcukrot, a citromhéjat és a tojást. Turmixold simára. Hűtsd le a tölteléket, amíg kissé megszilárdul, és nem folyik ki a palacsintából.

Áfonyás szósz: Egy kis lábasban, közepesen magas lángon keverjük össze a vajat, az áfonyát, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a citromlevet. Forraljuk fel alacsony lángon, és óvatosan keverjük, amíg a bogyók szét nem robbannak és kiengedik természetes levüket. A szósznak darabos állagúnak kell lennie. Hűlés közben sűrűsödni fog.