Idő:
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Lépésről lépésre recept a "Suzette" francia palacsintához narancsmártással.

Hozzávalók:

Palacsinták

• 1,5 csésze liszt
• Egy csipet só
• 3 tojás
• 0,5 csésze cukor
• 2 csésze tej
• 1 evőkanál narancslikőr
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál narancshéj
• 0,5 evőkanál ghee

Szósz

• 1,5 csésze narancslé
• 2 evőkanál cukor
• 2 teáskanál reszelt narancshéj
• 2 evőkanál narancslikőr
• 3 narancs, meghámozva és gerezdekre vágva
• Vaníliafagylalt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

liszt, tojások, cukor, tej, Narancslikőr, vanília kivonat, Narancshéj, vaj, Narancslé, Narancsok, fagylalt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Palacsinta:
  
  Egy közepes tálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy külön tálban verd fel a tojásokat és a cukrot, amíg világos hab nem lesz. Add hozzá a másfél csésze tejet, a narancslikőrt, a vaníliát, a narancshéjat és a lisztet, és keverd simára. Ha a keverék túl sűrű, add hozzá a maradék tejet, amíg hígabb állagot nem kapsz. Takard le a tésztát, és hűtsd 30 percig.
2. lépés
• Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon 1 percig. Kend ki a serpenyő felületét olvasztott vajjal, és hagyd felmelegedni. Önts egy kevés tésztát a serpenyő közepébe, és gyorsan kend szét az egész felületén. Süsd 45-60 másodpercig, vagy amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 20 másodpercig. Vedd ki a palacsintát egy tányérra, és ismételd meg a műveletet a maradék tésztával.
3. lépés
• Szósz:
  
  Öntsd a narancslevet egy nagy, sekély serpenyőbe, és forrald fel magas lángon. Add hozzá a cukrot és a reszelt héját, vedd vissza a lángot, és párold körülbelül 5 percig, amíg a cukor feloldódik, és a keverék kissé besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a narancslikőrt és a narancsszeleteket.
4. lépés
• Oszd a palacsintákat adagokra, és óvatosan mártsd bele mindegyiket a szószba, hagyd állni 1 percig, hogy kissé beszívódjon. Egy keskeny spatulával tedd a palacsintákat egy meleg tálalótálra. Ismételd meg a többi palacsintával. Formázd a palacsintákat hengerekké, a tetejükön narancsszeleteket rendezve. Szórj rá vaníliafagylaltot, és azonnal tálald, személyenként 2 crepes suzette-t.

Szavazatok: 1