Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 db.

Ezek a palacsinták kis, falatnyi előételként készülnek, ami elegánsabb, letisztultabb és impozánsabb megjelenést kölcsönöz nekik. A palacsintatésztát tejjel, valamint búza- és hajdinaliszt keverékével gyúrjuk össze. Gazdag, jellegzetes íze tökéletesen illik a füstölt hallal. A kis palacsintákat olvasztott vajon süssük meg, és füstölt lazacszeletekkel, egy kanál tejföllel és egy szál friss kaporral díszítve tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1/3 csésze hajdinaliszt
• 2/3 csésze búzaliszt
• 0,5 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál durva só
• 3/4 evőkanál + 2 evőkanál l tej
• 1 nagy tojás
• 110 g olvasztott vaj, elosztva
• 220 g füstölt lazac, vékonyra szeletelve
• 1/4 csésze crème fraîche vagy tejföl
• Friss kapor, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

hajdinaliszt, prémium liszt, tej, tojások, vaj, füstölt lazac, tejszínhabbal, tejföl, kapor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban keverd össze a liszteket, a sütőport és a sót. Egy külön tálban keverd össze a tejet, a tojást és 1 evőkanál olvasztott vajat, majd keverd hozzá a lisztes keverékhez. Melegíts 1 evőkanál olvasztott vajat egy közepes serpenyőben, és öntsd a tésztát, evőkanálonként, a forró olajba. Közepes-alacsony lángon süsd, amíg buborékok nem képződnek a palacsinták felszínén, körülbelül 2 percig. Fordítsd meg, és süsd még egy percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ismételd meg a maradék tésztával. (Én a palacsinták között száraz papírtörlővel törölgetem a forró serpenyőt.)
2. lépés
• Tálalás előtt tegyünk minden palacsintára egy darab füstölt lazacot. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt és egy szál kaprot.

Szavazatok: 1