Sörrel készült sajtos tésztafedővel ellátott, egyedi marhahúspástétomok

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Marhahúsos piték sajtos tésztával és sörrel

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Egyedi marhahúsos piték sajtos tésztafedővel és sörtöltelékkel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A teszthez:

1 és 3/4 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés extra a tészta gyúrásához
3/4 teáskanál finom só
110 g hideg vaj, 1 cm-es darabokra vágva
3/4 csésze (kb. 85 g) reszelt ír cheddar sajt
6-7 evőkanál erős sör
1 db enyhén felvert tojás, CO kategóriába sorolható

A töltelékhez:

1 kg marhalapocka, 2,5 cm-es darabokra vágva (előre levágva a felesleges zsírt)
1/4 csésze búzaliszt
Só és őrölt bors
3 evőkanál (45 g) vaj
1/3 csésze erős sör
3 közepes póréhagyma, félbevágva és 2,5 cm-es darabokra vágva (csak a fehér és világoszöld részek)
450 g sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva
2 zellerszár, 2,5 cm-es darabokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cheddar sajt, barna sör, marhahús, póréhagyma, sárgarépa, zeller, kovásztalan tészta, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztát: Egy aprítógépben keverd össze a lisztet és a finom sót. Add hozzá a vajat és a sajtot, és dolgozd össze, amíg morzsa nem képződik borsónyi vajdarabokkal. Önts hozzá 6 evőkanál sört, és dolgozd össze újra.

Nyomkodd össze a tésztát az ujjaiddal; ha nem tartja a formáját, adj hozzá egy-egy evőkanál sört egyszerre. Formázd a tésztát koronggá, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, legalább egy órára vagy egy éjszakára.
Közben készítsd el a tölteléket: Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst, a lisztet, 1 1/4 teáskanál durva sót és ízlés szerint borsot. Olvaszd fel a vajat egy vastag aljú edényben vagy egy nagy, sütőben is használható lábasban közepes-magas lángon.

Add hozzá a húst, és időnként megkeverve főzd körülbelül 7 percig, amíg teljesen megbarnul. Add hozzá a sört és 2 csésze vizet, miközben a lábas aljáról lekaparod a barna részeket. Forrald fel, majd fedd le, tedd be a sütőbe, és főzd lassú tűzön 30 percig. Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a zellert, és folytasd a lassú tűzön főzést még egy órán át.

Helyezz 6 db (300 ml-es) formát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Nyújtsd a tésztát két enyhén lisztezett sütőlap között egy 25 x 40 cm-es téglalappá. Vágd 6 db 13 cm-es négyzetre. Mindegyik négyzet közepébe vágj néhány rést, hogy a gőz távozhasson.
Vedd ki a tölteléket a sütőből, és növeld a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (350°F). Ízesítsd sóval és borssal a tölteléket, és oszd el a formák között (egy kis tölteléket félretehetsz). Mindegyik formára tegyél egy négyzet alakú tésztát, és nyomd a formák széléhez. Kend meg a "tetőt" felvert tojással. Süsd, amíg a tészta ropogós és aranybarna nem lesz, 35-40 percig. Tálalás előtt hagyd pihenni 10 percig.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Pékség / Sós piték és zsemlék / Ír konyha

Hasonló receptek