Fahéjas fánkok

Szavazatok: 2

Idő: 9 óra 36 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 40 db.

Érdemes előre megtervezni ezeknek a fánkoknak az elkészítését, mivel az élesztős tésztát előző este összekeverjük, majd egy éjszakán át a hűtőszekrényben kelesztjük. Hideg helyen az élesztő lassabban és egyenletesebben hat, ami végső soron javítja a fánkok ízét. Ha nincs fánkszaggatód, egyszerűen négyzetekre vághatod a tésztát, hagyhatod újra kelni, majd növényi olajban kisütheted őket, gondosan figyelve a hőmérsékletet, hogy alaposan átsüljenek anélkül, hogy megégnének. A kész fánkokat papírtörlőre helyezd, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat, majd forgasd meg őket cukros-fahéjas keverékben, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fánkok

0,5 csésze tej
1 teáskanál cukor + 1/3 evőkanál
1,5 teáskanál szárított aktív élesztő
1 tojás
1/4 csésze víz
2,5 csésze liszt
0,5 teáskanál só
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
4 evőkanál (60 g) olvasztott vaj
Növényi olaj, sütéshez

Feltét

1 csésze cukor
1 teáskanál őrölt fahéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, cukor, élesztő, tojások, prémium liszt, szerecsendió, vaj, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a fánkokat. Egy kisebb lábasban óvatosan melegítsd fel a tejet 1 teáskanál cukorral. Add hozzá az élesztőt, és hagyd állni 5 percig, hogy aktiválódjon.
Egy kisebb tálban verjük fel a tojást a vízzel.

Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, keverjük össze a lisztet, a maradék 1/3 csésze cukrot, a sót és a szerecsendiót. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, a felvert tojást és az olvasztott vajat. Vegyük ki a lapátot, és cseréljük ki a dagasztóhorogra. Gyúrjuk a tésztát körülbelül 15 percig, amíg sima nem lesz. Öntsük át egy nagy, kiolajozott tálba. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra, majd helyezd egy sütőlapra. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 30 percre pihenni.
Vágd a tésztát 4 cm-es négyzetekre. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Helyezd a tésztanégyzeteket 1 cm távolságra egymástól az előkészített sütőlapra, és fedd le egy másik, kivajazott sütőpapírral. Hagyd a tésztát meleg helyen kelni körülbelül 30 percig.
Készítse elő a feltétet. Egy kisebb tálban keverd össze a cukrot és a fahéjat, hogy bevonja a fánkokat.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy lábasban 190°C-ra (375°F), és süssük a fánkokat 1-2 percig mindkét oldalukon. Amíg a fánkok még melegek, forgassuk meg őket a cukor-fahéj keverékben.

A recept szerzője - Gale Gand amerikai cukrász és a chicagói TRU étterem társtulajdonosa.

Kategóriák:

recept / Keverő / Reggeli / Ünnepi ételek / Pékség / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / / Amerikai konyha

Receptgyűjtemények