Mézeskalács cupcakes narancskrémmel

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

A gazdag gyömbéríz dupla adagjához Ina Garten szárított, kristályosított gyömbért kever egy melasz alapú piskótatésztába, majd további kristályosított gyömbért szór egy sima, citrusos krémsajtos mázra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze sötét rum vagy víz
1/2 csésze világos mazsola
110 g vaj
1 evőkanál nem szulfidos melasz
1 csésze (225 g) tejföl
1,5 teáskanál reszelt narancshéj
2 és 1/3 csésze prémium búzaliszt
3/4 teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál durva só
1/3 csésze apróra vágott, szárított, kandírozott gyömbér
6 darab szárított hagyma, félbevágva kandírozott gyömbér (kandírozott gyümölcs), díszítéshez

A krémhez:

225 g szobahőmérsékletű krémsajt
110 g szobahőmérsékletű vaj
1/2 teáskanál narancshéj
1/2 teáskanál vanília kivonat
225 g átszitált porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rum, szirup, mazsola, muffin, krém, liszt, tejföl, Philadelphiai sajt, Narancshéj, vanília kivonat, porcukor, keksztészta, őrölt gyömbér, fahéj, szegfű, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsd a rumot egy kisebb lábasba, add hozzá a mazsolát, fedd le, és melegítsd, amíg a rum felforr. Kapcsold le a tűzhelyet, és hagyd állni.

Egy másik kisebb lábasban keverjük össze a vajat és a melaszt, majd közepes lángon forraljuk fel. Öntsük a keveréket egy tésztakeverékkel ellátott elektromos habverő táljába. Hagyjuk hűlni 5 percig, majd keverjük hozzá a tejfölt és a narancshéjat.
Eközben egy kisebb tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Keverd össze kézzel. Alacsony fokozaton, lassan add hozzá a lisztes keveréket a melaszos keverékhez, és keverd simára. Szűrd le a mazsolát, majd a kandírozott mandulával együtt forgasd a tésztába, és keverd össze egy spatulával.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy muffinformát papírkapszlikkal. Kanalazd a tésztát a muffinformákba (adagonként egy teljes normál fagylaltgombócot használj). Süsd a sütő középső részében 25-30 percig, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd hűlni 10 percig, majd vedd ki a formából.
A krémhez egy elektromos habverővel ellátott habverő táljában keverjük össze a krémsajtot, a vajat, a narancshéjat és a vanília kivonatot. Adjuk hozzá a cukrot, és verjük simára.

Amikor muffinok Hagyjuk kihűlni, majd kenjük meg bőségesen tejszínhabbal, és díszítsük kandírozott gyömbérdarabokkal.

Kategóriák:

recept / Vegetáriánus ételek / Desszertek / Muffinok, kekszek / / Amerikai konyha / Ina Garten / A mezítlábas grófnő

Hasonló receptek