Görög baklava

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Csara Kürti, A Piros Kerékpáros Terület, Santorini-sziget, Görögország

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10 - 12

Görög baklava - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Baklava

25 lap filo tészta
700 g finomra vágott dió
1 evőkanál őrölt fahéj
1 evőkanál őrölt mustár
1 csésze cukor
1,5 csésze zsemlemorzsa
2 csésze olvasztott vaj, plusz több, ha szükséges
10-12 egész szegfűszeg rügy

Szirup

1,8 kg cukor
7 evőkanál méz
7 evőkanál víz
2 egész gerezd
1 evőkanál (15 g) vaj
1 fahéjrúd (2,5 cm hosszú)
3 evőkanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, dió, zsemlemorzsa, citromlé, szirup, mustár, fahéj, szegfű, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, majd vedd le a hőt 150°C-ra, mielőtt beleteszed a baklavát.

Egy nagy tálban keverjük össze a diót, a fahéjat, az őrölt szegfűszeget, a cukrot és a zsemlemorzsát.

Kenj ki egy tepsit olvasztott vajjal. A méretének akkorának kell lennie, mint a tésztalapok. Szükség esetén vágd vissza a tésztát.

Kenj meg 1 tésztalapot olvasztott vajjal, és helyezd a tepsi aljára. Ismételd ezt a folyamatot, amíg körülbelül 5-6 lapod nem lesz. Kenj egy kevés diós tölteléket a tészta tetejére. Tegyél rá még 2 vajazott lapot és még több diós tölteléket. Folytasd a rétegezést váltakozva, amíg az összes tölteléket el nem használod. Az utolsó 4-5 tésztalapot használd a felső rétegnek.
Egy éles késsel rombusz alakú bevágásokat készíts a baklavába, átvágva az összes réteget a tepsi aljáig. Szúrd ki a baklavát egész gerezdekkel.

Előmelegített sütő középső részében süsd 1,5 órán át. Légkeveréses sütők esetén előfordulhat, hogy alufóliával kell letakarni a baklavát, hogy ne égjen meg a teteje.

Amikor a baklava megsült, vedd ki és hűtsd szobahőmérsékletűre.

A szirup elkészítéséhez: Tedd a cukrot, a mézet, a vizet, a szegfűszeget, a vajat és a fahéjat egy lábasba. Keverd meg. Főzd 7-10 percig, majd egy szűrőkanállal vedd ki a szegfűszeget és a fahéjat, és add hozzá a citromlevet.

Öntsd a forró szirupot a szobahőmérsékletűre hűlt baklavára. Hagyd kihűlni, majd tálald.

Ha használod Ha fagyasztott leveles tésztát használsz, használat előtt teljesen olvaszd fel a hűtőszekrényben, hogy a lapok ne ragadjanak össze. Munka közben tárold a tésztalapokat nedves konyharuhák között, hogy ne száradjanak ki.