Mézes baklava almával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk mézes baklavát almával

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 32

Tápérték adagonként:

Kalória 210, összes zsír 11 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 15 mg, nátrium 116 mg, cukor 17 G.

Ez a baklava tökéletes módja annak, hogy élvezhesd az alma és a méz finom kombinációját. A tölteléke kevesebb diót tartalmaz, mint a klasszikus baklava, így nem nyomja el a gyümölcs ízét. A tészta alsó rétegei közötti zsemlemorzsa segít felszívni a felesleges nedvességet az almából, és a desszert ropogós marad még a mézes szirupban való áztatás után is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mézes szirup

1 és 1/4 csésze cukor
2/3 csésze narancsvirágméz
6 széles csík narancshéj + 1/4 csésze narancslé (1 narancsból)
1 és 1/4 csésze víz
4 teáskanál frissen facsart citromlé

Baklava

220 g sótlan vaj
3 Granny Smith alma, meghámozva és finomra aprítva
2 evőkanál narancsvirágméz
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1 csésze diódarabok
1 csésze sótlan pisztácia
1/4 csésze + 2 evőkanál. zsemlemorzsa
24 lap fagyasztott filo tészta (450 g), felengedve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, almák, narancsvirág víz, citromlé, méz, Narancshéj, dió, pisztácia, fahéj, szerecsendió, szegfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mézes szirup:

Keverjük össze a cukrot, a mézet, a narancshéjat, a narancslevet és a vizet egy közepes lábasban. Közepes lángon forraljuk fel, közben kevergetjük, hogy a cukor feloldódjon. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a szirup besűrűsödik és bevon egy kanálnyit, körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a citromlevet. Hagyjuk kissé kihűlni. Távolítsuk el a narancshéjat, és tegyük félre a töltelékhez. Hagyjuk a szirupot legalább 1 órán át hűlni.
Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.

Baklava:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá az almákat, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a mézet, a fahéjat, a sót és a szegfűszeget; főzzük, amíg a serpenyő száraz, az almák pedig ragacsosak nem lesznek, ez 3 perc. Hagyjuk félre hűlni.
A dióféléket aprítógépben daráld finomra; tedd át egy nagy tálba. A narancshéjat is finomra vágd, és add a diófélékhez. Add hozzá az almákat és 1/4 csésze zsemlemorzsát, majd keverd össze.
Egy lábasban, alacsony lángon olvaszd fel a maradék 190 g vajat. Kenj ki egy 22x32 cm-es sütőtál alját és oldalát egy kevés olvasztott vajjal. Nyújtsd ki a leveles tésztát egy sima felületen, és fedd le egy nedves konyharuhával. Helyezz 1 lapot a sütőtálba, és kend meg vékonyan egy kevés vajjal. Ha túl sok tészta maradna, egyszerűen hajtsd vissza, és kend meg vékonyan még egy kevés vajjal, vagy vágd le. Szórd meg 2 evőkanál zsemlemorzsával. Ismételd meg a rétegezést még ötször (levéltészta, vaj, zsemlemorzsa). Szórd meg az alma-dió keverék negyedével.
Tetejére tegyünk még 4 leveles tésztalapot, mindegyiket megkenjük vajjal; a tetejére tegyük az alma-dió keverék egynegyedét. Ismételjük meg a rétegezést még kétszer (4 leveles tésztalap, megkenve vajjal, majd az alma-dió keverék egynegyede). A tetejére tegyük a maradék 6 leveles tésztalapot, mindegyiket vékonyan megkenve vajjal.
Vágd félbe a baklavát keresztben és hosszában, hogy 4 negyedet kapj. Mindegyik negyedet vágd félbe keresztben, hogy 8 téglalapot kapj. Vágd mindegyik téglalapot 4 háromszögre. Összesen 32 darabod lesz.
Süsd a baklavát aranybarnára és ropogósra, körülbelül 45 percig. Vedd ki a sütőből, és azonnal locsold meg mézes sziruppal. Hagyd a szirupot ázni, amíg a baklava hűl, legalább 3 órán át.