Mézes baklava

Szavazatok: 11

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 32 db.

Mézes baklava - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A baklavához:

450 g (kb. 3 csésze) apróra vágott dió, pisztácia, mogyoró és/vagy mandula
18 lap fagyasztott filo tészta (felengedett)
1/4 csésze porcukor
3/4 teáskanál őrölt fahéj
3/4 teáskanál természetes vanília kivonat
Egy csipet só
225 g olvasztott vaj

A sziruphoz:

1 és 3/4 csésze cukor
1/2 csésze méz
1 evőkanál friss citromlé
1/2 teáskanál rózsavíz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, dió, pisztácia, mogyoró, mandula, citromlé, porcukor, fahéj, vanília kivonat, szirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a szirupot: Egy közepes lábasban közepes lángon, időnként megkeverve forraljunk fel 2 csésze vizet a cukorral és a mézet. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a cukor fel nem oldódik, és a szirup annyira besűrűsödik, hogy egy kanál hátulját is befedje, körülbelül 20 percig.

Adjuk hozzá a citromlevet és a rózsavizet. Öntsük a szirupot egy nagy mérőpohárba vagy hőálló tálba, és tegyük hűtőbe felhasználásig (vagy legfeljebb 1 napig).
A baklavát elkészítjük: Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Egy aprítógépben a dióféléket, a porcukrot és a fahéjat pépesítsd, amíg durva morzsákat nem kapsz. Tedd át egy tálba, és keverd össze vanília kivonattal és sóval.

Kenj ki egy 23 x 33 cm-es sütőtál alját és oldalát olvasztott vajjal. Vágd a leveles tésztát 23 x 33 cm-esre egy konyhai ollóval, és fedd le egy nedves konyharuhával. Helyezz 1 leveles tésztát az előkészített tálba, és kend meg vajjal. Ismételd meg további 5 tésztalappal, mindegyiket vajazd ki.

Szórjuk meg egyenletesen a leveles tésztalapot körülbelül 3/4 csésze diós keverékkel. Tegyünk rá még 2 lapot, mindegyiket megkenjük vajjal, majd kenjük meg újabb 3/4 csésze diós keverékkel. Készítsünk még 2 réteget ugyanígy (2 vajazott leveles lap és 3/4 csésze diós keverék rétegenként), majd tegyük rá a maradék 6 lapot, mindegyiket megkenjük vajjal. Szórjuk meg a baklava tetejét a maradék dióval.

Vágd a baklavát 32 háromszögre. Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd, amíg a baklava aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 40 percig. (Ha a dió túl gyorsan kezdene égni, fedd le a tepsit alufóliával.)

Vedd ki a baklavát a sütőből, és öntsd rá egyenletesen az elkészített szirupot. Hagyd a szirupot legalább 2 órán át ázni.