Mézes baklava "Ladyfingers" tekercs formájában

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk mézes baklavát Ladyfingers tekercsben

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 64 db.

Mézes baklava tekercs formájában "Ladyfingers" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g filo tészta (kb. 32 lap)
900 g durvára vágott pisztácia
2 evőkanál kristálycukor
600 g vaj
1,5 teáskanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg

Szirup:

2 és 1/4 csésze kristálycukor
1,5 csésze víz
1/4 csésze méz
2 szelet citrom (0,3 cm vastag)
1 fahéjrúd
3 szegfűszeg rügy

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, pisztácia, citrom, fahéj, szegfű, szirup, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy 2 literes rozsdamentes acél lábasban keverjük össze a szirup összes hozzávalóját, forraljuk fel, vegyük takarékra a hőt, és főzzük lassú tűzön 15 percig. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a citromot és a fűszereket, és hagyjuk a szirupot szobahőmérsékletűre hűlni.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Tedd a pisztáciákat és egy evőkanál cukrot a diófélék tetejére egy aprítógépbe, amelyhez a pengés feltét is tartozik. Pulzáld, amíg durvára nem őrölöd. Ne dolgozd túl, mert a diófélék pasztává válnak. Tedd át az őrölt pisztáciákat az aprítógépből egy tálba.

Egy lábasban, nagyon alacsony lángon, lassan olvaszd fel a vajat.

Közben alaposan keverd össze az őrölt pisztáciát, a fahéjat és a szegfűszeget egy tálban. Vegyél 4 leveles tésztalapot, és kend meg mindegyiket olvasztott vajjal, a kenés közben helyezd a lapokat a tetejére. Ha a 4 lap elkészült, szórj rá 1 csésze diós keveréket, és tekerd fel a tésztát hosszában a végéig.

Tekerd fel a tekercset a lehető legszorosabban, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el a tészta. A baklavának egy hosszúkás hengerre kell hasonlítania. Ismételd meg a többi lappal is, egyszerre 4-et használva.
Vágd a tekercset 5 cm hosszú darabokra, és mártsd be mindegyiket olvasztott vajba, majd helyezd egy sütőlapra. Süsd a sütőben 25-30 percig, amíg a baklava aranybarna nem lesz.

Vedd ki a sütőlapot a sütőből, egy csipesszel emeld ki a darabokat a tepsiből, mártsd bele a szirupba, majd tedd egy rácsra lecsepegtetni. Ha a szirup sűrűsödni kezd, kissé felmelegítheted. Tálald kis muffinformákban egy tálon.

Tipp: Ebből a receptből sok baklava lesz, de egy újrazárható műanyag zacskóban több napig is eláll. A hozzávalók mennyiségét a felére is csökkentheted (csak egy csomag tésztát használva).