Vörös curry paszta

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc

Vörös curry paszta - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/2 csésze apró, szárított chili paprika, kimagozva és durvára vágva
10 szem fekete bors
1 evőkanál pirított koriandermag
1 teáskanál pirított köménymag
2 szál friss citromfű
1/4 csésze durvára vágott friss koriandergyökér vagy -levél szárral együtt
2 evőkanál finomra vágott, meghámozott friss galangál vagy gyömbér
1 teáskanál finomra reszelt vad- vagy házi lime héja
2 evőkanál durvára vágott fokhagyma
1/4 csésze durvára vágott mogyoróhagyma
2 teáskanál garnélarák-paszta
1 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chili paprika, gyömbérgyökér, lime héja, mogyoróhagyma, fokhagyma, fekete bors, koriander, kömény, citromfű, currypaszta, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a chilipaprikákat egy kis tál meleg vízbe, és áztasd be 20 percig. A borsszemeket, a koriandermagokat és a köménymagot mozsárban törőben porrá őröljük, vagy használj fűszerőrlőt.
Vágd le a citromfű füves tetejét és kemény gyökereit, majd aprítsd fel finomra a szárakat. Tedd a citromfüvet, a koriandert, a galangált és a lime héját egy mozsárba, és törd össze. Add hozzá a fokhagymát és a mogyoróhagymát, és törd össze, amíg nedves paszta nem képződik, körülbelül 5 percig.

Szűrd le a paprikákat, majd add a mozsárban lévő pasztához. Add hozzá a fűszereket, a garnélarák-pürét és a sót, és őröld jól le. Öntsd a pasztát egy üvegbe, légmentesen zárd le, és tárold a hűtőszekrényben.
Kijárat1 evőkanál.

Kategóriák:

recept / Szószok / Csípős szószok / / Thai konyha

Hasonló receptek